Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Lavendel-Cider im Glas serviert
Aromatisierter Apfelwein mit einer feinen Lavendelnote und Sahne

Lavendel-Cider

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Getränke
Dieses Getränk ist die Begegnung von rustikalem Apfelwein und raffinierten Blütenaromen. Beim Erwärmen bilden die Apfelsäure und die ätherischen Öle des Lavendels ein neues, komplexes Geschmacksprofil, das durch die Fettigkeit der Schlagsahne abgerundet wird. Es ist nicht einfach nur ein Heißgetränk, sondern ein flüssiges Dessert, bei dem das Ziel die Balance zwischen herb, süß und blumig ist.
🕒 Vorbereitung 5 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 15 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 290 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Mittlerer Topf (Edelstahl)
  • Sieb
  • Hitzebeständige Gläser
  • Schneebesen (falls Sahne von Hand geschlagen wird)

Allergeninformationen

⚠️ Milch
⚠️ Sulfite (im Cider)

Zubereitung

1 ✓

Gieße den Cider in einen Topf und erwärme ihn bei mittlerer Hitze. Wenn er dampft, aber noch nicht kocht, reduziere die Hitze.

Tipp: Kochen sollte vermieden werden, da Alkohol und feine Apfelaromen über 78 Grad schnell verfliegen (Verdunstung).
2 ✓

Streue den getrockneten Lavendel und die geriebene Zitronenschale hinein. Lass es 5 Minuten sanft ziehen (die Flüssigkeit soll sich kaum bewegen).

Tipp: Durch die Wärme werden die Pflanzenfasern weich und geben Aromastoffe ab. Die Zitronenöle sorgen für Frische.
3 ✓

Zieh den Topf vom Herd. Rühre Honig und Vanille unter, bis sich der Honig vollständig gelöst hat.

Tipp: Gib den Honig erst am Ende dazu, damit die wertvollen Enzyme nicht durch zu große Hitze zerstört werden.
4 ✓

Schlage inzwischen die kalte Sahne steif.

Tipp: Sahne lässt sich am besten schlagen, wenn sie sehr kalt ist, da die Fettkügelchen dann die Luftblasen stabil umschließen können.
5 ✓

Seihe den heißen Cider in hitzebeständige Gläser ab, damit keine Blütenteile ins Getränk gelangen.

Tipp: Ein klares Getränk ist eleganter, und niemand mag Blütenblätter ausspucken.
6 ✓

Gib eine große Portion Sahne obenauf und stecke einen Zweig frischen Lavendel hinein.

Tipp: Das Fett der Sahne benetzt die Zunge und mildert so die Schärfe des Alkohols und die Intensität des Lavendels ab.

Rezept FAQ

Kann ich alkoholfreien Cider nehmen?
Natürlich, sogar mit naturtrübem Apfelsaft schmeckt es hervorragend, auch wenn der Geschmack etwas anders ist.
Er schmeckt zu parfümiert, was tun?
Gib noch etwas puren Cider oder einen Spritzer Zitronensaft dazu; die Säure hilft, den blumigen Geschmack auszugleichen.

Zutaten

  • 500 ml Apfelcider (trocken oder halbtrocken)
  • 1 EL Getrocknete Lavendelblüten
  • 40 g Honig
  • 1 TL Zitronenschale (gerieben)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100 ml Kalte Schlagsahne
  • 2 Zweige Frischer Lavendel (Deko)