Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Leipäjuusto serviert mit gerösteten Walnüssen und Honig
Warmer finnischer Käse, übergossen mit Honig und bestreut mit knackigen Walnüssen.

Leipäjuusto mit gerösteten Walnüssen

Autor: Flavelo
Rezepte Schnelle Gerichte Vorspeisen
Leipäjuusto, den man spaßeshalber auch 'Quietschkäse' nennt, ist das ikonische Dessert Lapplands und Nordfinnlands. Dieser Käse aus frischer Kuhmilch (ursprünglich Rentiermilch) zerläuft beim Braten nicht, sondern wird weich, während die braunen Flecken auf der Oberfläche einen karamellartigen Geschmack annehmen. Die Kombination aus warmem, weichem Käse, knackigen Nüssen und süßem Honig ist das perfekte Gegenmittel für kalte nordische Abende.
🕒 Vorbereitung 5 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 15 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 380 kcal
🌍 Küche Finnisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Antihaftbeschichtete Pfanne
  • Schneidebrett

Allergeninformationen

⚠️ Milch
⚠️ Schalenfrüchte

Zubereitung

1 ✓

Hacke die Nüsse grob. Röste sie in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze ein paar Minuten an, bis sie zu duften beginnen. Vorsicht, sie verbrennen schnell! Stell sie beiseite.

Tipp: Das Rösten bringt die Öle in der Nuss hervor, was für einen intensiveren, röstigen Geschmack sorgt.
2 ✓

Schneide den Käse in Spalten oder Würfel (wie Tortenstücke). Schmilz die Butter in der Pfanne und gib die Käsestücke hinein.

Tipp: Butter verbrennt bei niedrigerer Temperatur als Öl, verleiht dem Käse aber einen viel feineren Geschmack.
3 ✓

Brate den Käse 2–3 Minuten pro Seite, bis er weich wird und schöne braune Flecken bekommt. Es macht nichts, wenn der Käse etwas 'schwitzt'.

Tipp: Durch die Hitze lockert sich die Proteinstruktur des Käses, aber er zerfällt nicht ganz, so wird er innen cremig.
4 ✓

Serviere ihn sofort heiß! Bestreue ihn mit den gerösteten Nüssen, beträufle ihn großzügig mit Honig und garniere ihn mit Kräutern.

Tipp: Dieses Gericht schmeckt nur frisch, beim Abkühlen wird der Käse wieder hart und 'gummiartig'.

Rezept FAQ

Ich habe keinen Leipäjuusto bekommen, womit soll ich ihn ersetzen?
Halloumi oder Grillkäse verhalten sich beim Braten ähnlich, auch wenn sie salziger sind. Verwende in diesem Fall beim Servieren weniger Salz.

Zutaten

  • 250 g Leipäjuusto (oder Natur-Grillkäse)
  • 50 g Walnusskerne
  • 3 EL Honig (oder Moltebeerlikör für Authentizität)
  • 1 EL Butter (feiner als Öl)
  • 1 Prise Zimt (optional, aber empfohlen)
  • 1 Stiel Frische Minze oder Koriander