Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Linzer Plätzchen mit Nuss-Nougat-Creme und Puderzucker auf einem Teller
Klassische Linzer Augen, gefüllt mit cremiger Nuss-Nougat-Creme

Linzer Plätzchen mit Nuss-Nougat-Creme

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Linzer sind die 'Basics' der Konditorei: ein perfekter Grundteig, der unendlich variierbar ist. Die klassische Marmelade wird hier durch Nuss-Nougat-Creme ersetzt, was in Verbindung mit dem Mürbeteig ein reichhaltigeres, modernes Dessert ergibt. Die Zartheit des Teigs wird durch den hohen Fettgehalt und minimale Flüssigkeit garantiert.
🕒 Vorbereitung 45 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 25 Min.
🍽️ Portionen 20 Portionen
🔥 Kalorien 160 kcal
🌍 Küche Ungarisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Große Schüssel zum Kneten
  • Nudelholz und Brett
  • Linzer-Ausstechformen
  • Backpapier und Blech

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei
⚠️ Haselnüsse

Zubereitung

1 ✓

Siebe Mehl, Backpulver, Salz und Vanillezucker in eine Schüssel. Gib die kalten Butterwürfel dazu und zerbrösel sie zügig, bis du Streusel erhältst.

Tipp: Kalte Butter ist wichtig, damit sie beim Kneten nicht ganz schmilzt, so werden die Kekse mürbe.
2 ✓

Rühre den Zucker und die Eigelbe unter. Knete alles rasch zu einem Teig zusammen. Wickle ihn in Folie und leg ihn 30 Minuten in den Kühlschrank.

Tipp: Die Zuckerkristalle karamellisieren beim Backen und sorgen für den 'Crunch'. Das Ruhen entspannt den Teig.
3 ✓

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Roll den Teig auf einer bemehlten Fläche 3 mm dick aus. Stech eine gerade Anzahl Kreise aus: Die Hälfte lässt du ganz, aus der anderen Hälfte stichst du die Mitte aus.

Tipp: Wenn er klebt, nimm etwas Mehl, aber nicht zu viel, sonst wird der Teig hart.
4 ✓

Leg sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backe sie 8-10 Minuten. Wichtig: Nimm sie raus, wenn die Ränder gerade anfangen, Farbe zu bekommen, sie sollen aber noch hell sein!

Tipp: Linzer trocknen schnell aus und verbrennen, wenn du sie zu lange bäckst. Sie härten beim Abkühlen nach.
5 ✓

Lass sie auf einem Gitter komplett auskühlen. Bestäube die Ringe (Oberteile) mit Puderzucker.

Tipp: Wenn du sie erst bestäubst und dann zusammensetzt, bleibt die Creme im Loch schön glänzend und wird nicht pudrig.
6 ✓

Bestreiche die ganzen Kreise mit Nuss-Nougat-Creme und setz die gepuderten Ringe darauf.

Tipp: Die Creme lässt sich besser streichen, wenn du das Glas kurz in die Mikrowelle oder in warmes Wasser stellst.

Rezept FAQ

Warum bricht der Teig beim Ausrollen?
Vielleicht ist er zu kalt (warte ein paar Minuten) oder zu trocken. Wenn er krümelt, knete ihn mit feuchten Händen kurz durch.
Wie lange sind sie haltbar?
In einer geschlossenen Dose bis zu 2 Wochen, am besten schmecken sie sogar nach 1-2 Tagen, wenn der Teig durch die Füllung weich geworden ist.

Zutaten

  • 300 g Mehl (Type 405)
  • 150 g Butter (kalt)
  • 100 g Kristallzucker
  • 2 Stk. Eigelb
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Pck. Backpulver
  • 200 g Nuss-Nougat-Creme
  • 20 g Puderzucker (zum Bestäuben)
  • 1 Prise Salz