Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Mandel-Lassi im Glas, mit Eiswürfeln und Mandeln dekoriert
Erfrischendes Mandel-Lassi

Mandel-Lassi

Autor: Flavelo
Rezepte Getränke
Lassi ist nicht nur ein Getränk, sondern der traditionelle Abschluss eines indischen Mahls. Die probiotische Wirkung des Joghurts unterstützt die Verdauung nach scharfen Speisen, während Mandeln ihm eine reiche, nussige Tiefe verleihen. Diese Variante erinnert an die Höfe der Mogul-Herrscher, wo Rosenwasser und Nüsse Symbole für Reichtum waren. Perfekt als Energie-Kick am Morgen oder als kühle Erfrischung am Nachmittag.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 10 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 220 kcal
🌍 Küche Indisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Standmixer (leistungsstark für eine feine Konsistenz)
  • Gläser zum Servieren)
  • Sieb (optional)

Allergeninformationen

⚠️ Milch
⚠️ Schalenfrüchte

Zubereitung

1 ✓

Gib die Mandeln in eine kleine Schüssel und übergieße sie mit heißem Wasser, bis sie bedeckt sind. Lasse sie 5–10 Minuten ziehen. Falls du ganze Mandeln mit Haut verwendest, entferne danach die Haut.

Tipp: Das Einweichen und Häuten macht die Mandelfasern weicher, was dem Getränk eine viel cremigere, seidigere Textur verleiht.
2 ✓

Gib die Mandeln, den Zucker und einen kleinen Schluck Milch in den Mixer. Püriere alles so lange, bis eine feine Paste entsteht.

Tipp: Wenn du zunächst mit wenig Flüssigkeit mixt, greifen die Messer die Mandeln besser und es bleiben keine stückigen Reste.
3 ✓

Füge nun die restliche Milch, den Joghurt und das Rosenwasser hinzu. Mixe alles auf höchster Stufe für 1–2 Minuten, bis sich eine Schaumkrone bildet.

Tipp: Die Proteine im Joghurt bilden ein stabiles Netz um die Luftbläschen, was das Lassi so wunderbar luftig macht.
4 ✓

Gib die Eiswürfel dazu und crushe sie kurz im Mixer mit, oder fülle das Eis direkt in die Gläser und gieße das Lassi darüber.

Tipp: Das Mixen mit Eis sorgt für eine 'Frappé'-artige, fast schon sorbetähnliche Konsistenz.
5 ✓

In Gläser füllen und nach Belieben mit einer Mandel oder einer Prise Kardamom garnieren.

Rezept FAQ

Mein Lassi ist zu dickflüssig, was tun?
Gib einfach noch etwas Milch oder kaltes Wasser hinzu, bis die gewünschte Trinkkonsistenz erreicht ist.
Kann ich geröstete Mandeln verwenden?
Ja, das Rösten sorgt für einen intensiveren, karamellartigen Geschmack, während blanchierte Mandeln für ein milderes, sahnigeres Aroma sorgen.

Zutaten

  • 250 ml Naturjoghurt
  • 100 ml Kalte Milch
  • 3 EL Mandeln (blanchiert oder gehobelt)
  • 2 EL Zucker (oder Honig)
  • 1 TL Rosenwasser
  • 6 Stk. Eiswürfel