Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Goldbraun gebackene panierte Würstchen, serviert mit frischem Senf und Ketchup.
Knusprig gebackene Würstchen, das perfekte schnelle Essen mit Senf und Ketchup.

Panierte Würstchen

Autor: Flavelo
Rezepte Schnelle Gerichte
Der Retro-Star von Kantinen und Buffets, der beweist, dass paniert alles besser schmeckt. Obwohl es einfach erscheint, macht der Kontrast aus knuspriger Hülle und saftigem Würstchen den Genuss aus. Oft werden sie auch mit Käse gefüllt, der beim ersten Bissen geschmolzen herausläuft.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 5 Min.
⌛ Gesamtzeit 15 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 350 kcal
🌍 Küche Ungarisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Pfanne zum Braten
  • Küchenpapier
  • Zahnstocher (falls mit Käse gefüllt)

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Soja (abhängig vom Würstchen)

Zubereitung

1 ✓

Tupfe die Würstchen trocken. Wenn die Haut nicht essbar ist (Kunststoffdarm), ziehe sie unbedingt ab.

Tipp: Von einer feuchten Oberfläche rutscht die Panade ab.
2 ✓

Bereite die Panierstraße vor: Mehl, verquirltes gesalzenes Ei, Semmelbrösel in drei separaten Tellern.

Tipp: Schlage das Ei schaumig auf, damit die Panade lockerer wird.
3 ✓

Wende die Würstchen im Mehl, schüttle überschüssiges Mehl ab, dann im Ei und schließlich in den Bröseln.

Tipp: Das Mehl ist die 'Grundierung', damit alles haftet.
4 ✓

Brate sie in mittelscharfem Öl goldbraun (ca. 3–4 Minuten), wende sie dabei.

Tipp: Das Würstchen ist ja schon 'gar', es muss nur warm werden und die Hülle bräunen. In zu heißem Öl verbrennt die Panade und das Würstchen bleibt kalt.
5 ✓

Lass sie auf Küchenpapier abtropfen.

Tipp: Serviere sie sofort, da der Dampf die Panade sonst wieder weich macht.

Rezept FAQ

Warum ist das Würstchen aufgeplatzt?
Der hohe Wassergehalt des Würstchens wurde zu Dampf und hat die Haut gesprengt. Stich sie vor dem Panieren ein oder brate sie nicht in zu heißem Öl.
Die Panade ist abgefallen, warum?
Die Oberfläche des Würstchens war feucht oder fettig. Trockne es ab und wende es vor dem Panieren gründlich in Mehl.

Zutaten

  • 8 Stk. Würstchen (Frankfurter/Wiener, knackig)
  • 100 g Weizenmehl
  • 2 Stk. Eier
  • 150 g Semmelbrösel
  • 300 ml Öl (zum Braten)
  • 1 Prise Salz