Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Pizza ai Caprini mit Ziegenkäse und Spinat
Pizza mit frischem Ziegenkäse und Spinat

Pizza ai Caprini (Pizza mit Ziegenkäse)

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte
Dieses Rezept stammt aus den Bergregionen Norditaliens, wo die Ziegenhaltung Tradition hat. 'Caprini' bedeutet frischer Ziegenkäse, dessen charakteristischer, leicht herber Geschmack einen perfekten Kontrast zur süßlichen Tomate und dem eisenreichen Spinat bildet. Ein echtes Frühlingsgericht, bei dem es um Frische und Leichtigkeit geht.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 35 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 680 kcal
🌍 Küche Italienisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Pfanne zum Dünsten des Spinats
  • Pizzablech
  • Nudelholz oder Arbeitsfläche zum Ausziehen

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne, gib den zerdrückten Knoblauch und dann den Spinat dazu. Dünste ihn 2–3 Minuten, bis er zusammenfällt.

Tipp: Ein Großteil des Wassers im Spinat verdampft jetzt, sodass er auf der Pizza nicht wässert.
2 ✓

Drücke überschüssiges Wasser aus dem Spinat, falls nötig.

Tipp: Ein trockener Belag ist das Geheimnis für knusprigen Teig.
3 ✓

Rolle den Pizzateig auf einer bemehlten Fläche aus und lege ihn auf das Blech.

Tipp: Lass den Teig vor dem Ausrollen bei Raumtemperatur ruhen, so entspannt sich das Gluten und der Teig zieht sich nicht zurück.
4 ✓

Bestreiche ihn dünn mit Tomatensauce, würze mit Salz und Pfeffer.

Tipp: Hier gilt 'Weniger ist mehr': Zu viel Sauce beschwert den Teig.
5 ✓

Verteile den gedünsteten Spinat darauf und bröckle den Ziegenkäse darüber.

Tipp: Ziegenkäse schmilzt nicht so fließend wie Mozzarella, er bräunt eher und wird innen cremig.
6 ✓

Backe die Pizza im auf 220 °C vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten, bis der Rand bräunt.

Tipp: Die hohe Hitze bildet sofort eine Kruste auf dem Teig und schließt den Dampf ein, wodurch er innen weich bleibt.
7 ✓

Bestreue sie nach dem Backen mit frischem Basilikum und beträufle sie mit ein paar Tropfen Olivenöl.

Tipp: Das rohe Olivenöl am Ende dient als 'Gewürz' und hebt die Aromen hervor.

Rezept FAQ

Kann ich TK-Spinat verwenden?
Ja, aber drücke das Wasser nach dem Auftauen sehr gründlich aus, sonst weicht er die Pizza auf.
Welchen Ziegenkäse soll ich kaufen?
Ein frischer, streichfähiger Typ (Chèvre) eignet sich hier am besten, da er cremig backt und nicht gummiartig wird.

Zutaten

  • 300 g Pizzateig (fertig oder selbstgemacht)
  • 150 g Ziegenfrischkäse
  • 100 g frischer Blattspinat (gewaschen)
  • 120 ml dicke Tomatensauce
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 10 Blätter frisches Basilikum
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer