Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Frisch gebackene Pizza mit getrockneten Tomaten
Würzige Pizza mit intensiven getrockneten Tomaten und Parmesan

Pizza ai pomodori secchi

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte
Getrocknete Tomaten sind der konservierte 'Geschmack der Sonne'. Da der Großteil des Wassers verdunstet ist, ist ihr Geschmack unglaublich intensiv, salzig-süß und reich an Umami. Auf dieser Pizza verwenden wir keine Tomatensauce, da sie diese konzentrierte Aromenwelt unterdrücken würde. Stattdessen bilden Knoblauchöl und Käse die Brücke zwischen dem knusprigen Teig und den getrockneten Tomaten.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 35 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 440 kcal
🌍 Küche Italienisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Kleine Schüssel: Zum Anrühren des Öls.
  • Backpapier: Zum Backen.

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Bereite den Teig zu und lasse ihn gehen. Bereite in der Zwischenzeit den Belag vor.

Tipp: Zum Gehenlassen des Teigs ist der ausgeschaltete Backofen mit eingeschaltetem Licht (ca. 28 °C) ideal.
2 ✓

Zerdrücke den Knoblauch und verrühre ihn mit 2-3 Esslöffeln Olivenöl (du kannst auch das Öl der Tomaten nehmen!), Pfeffer und Oregano.

Tipp: Das Öl aus der Tomatendose ist voller Geschmack, es wäre eine Sünde, es wegzuschütten!
3 ✓

Rolle den Teig aus und bestreiche ihn großzügig mit dem Gewürzöl.

Tipp: Das schützt den Teig und gibt Geschmack.
4 ✓

Streue den Käse darüber. Schneide die getrockneten Tomaten in Streifen und verteile sie obenauf.

Tipp: Wenn du sehr trockene (getütete) Tomaten hast, weiche sie vorher 10 Minuten in heißem Wasser ein.
5 ✓

Backe die Pizza bei 220 °C für 12-15 Minuten. Wenn die Tomaten anfangen schwarz zu werden, decke sie mit Alufolie ab oder drücke sie etwas unter den Käse.

Tipp: Das Fett des Käses schützt die Tomaten vor dem Verbrennen.
6 ✓

Serviere sie mit frischem Basilikum und Pfeffer.

Tipp: Die Süße des Basilikums passt gut zur Säure der Tomaten.

Rezept FAQ

Zu salzig geworden.
Sowohl die getrockneten Tomaten als auch der Käse sind salzig. Sei vorsichtig mit zusätzlichem Salz, außer im Teig!

Zutaten

  • 500 g Pizzamehl
  • 7 g Trockenhefe
  • 300 ml Lauwarmes Wasser
  • 10 g Salz
  • 3 ml Olivenöl
  • 150 g Mozzarella
  • 50 g Parmesan
  • 100 g Getrocknete Tomaten in Öl
  • 1 Handvoll Frisches Basilikum
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Prise Frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 TL Getrockneter Oregano