Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Pizza al Cavolo Nero mit Schwarzkohl und Käse
Toskanische Pizza mit knusprigem Schwarzkohl und Parmesan.

Pizza al Cavolo Nero

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte
Cavolo Nero (Schwarzkohl oder Palmkohl) ist der König der toskanischen Küche. Seine dunkelgrünen, lederartigen Blätter stecken voller Geschmack und Vitamine. Auf der Pizza wird er knusprig wie Chips und verleiht dem Gericht eine einzigartige Textur. Diese „Superfood“-Pizza ist gleichzeitig gesund und sündhaft lecker.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 35 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 700 kcal
🌍 Küche Italienisch (Toskana)

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Pfanne
  • Messer
  • Backblech

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Entferne die dicken Blattrippen des Kohls und zupfe die Blätter in mundgerechte Stücke.

Tipp: Die dicken Stiele bleiben hart, die kannst du lieber in einer Suppe verkochen.
2 ✓

Dünste den zerdrückten Knoblauch in einer Pfanne mit Öl an, gib den Kohl dazu und gare ihn einige Minuten, bis er zusammenfällt.

Tipp: Ein Schluck Wasser hilft bei der Dampfbildung, damit er schneller weich wird.
3 ✓

Rolle den Teig aus und bestreiche ihn dünn mit Öl.

Tipp: Eine weiße Basis passt hier am besten.
4 ✓

Verteile den gedünsteten Kohl darauf, bestreue ihn mit Parmesan und belege ihn dann mit Mozzarella.

Tipp: Die Kohlblätter, die unter dem Käse herausschauen, backen knusprig (Kale Chips).
5 ✓

Backe die Pizza bei 220 °C für 12–15 Minuten.

Tipp: Achte darauf, dass die Kohlränder nicht schwarz werden, sonst schmecken sie bitter.
6 ✓

Gib vor dem Servieren nach Geschmack Basilikum darauf.

Tipp: Sorgt für Frische und Optik.

Rezept FAQ

Warum muss ich den Kohl andünsten?
Die Blätter des Schwarzkohls sind hart. Würdest du sie roh auf die Pizza legen, würden sie austrocknen und zäh bleiben. Das Dünsten macht die Fasern weich.

Zutaten

  • 300 g Pizzateig
  • 100 g Schwarzkohl (Cavolo Nero, ohne Strunk)
  • 200 g Mozzarella
  • 50 g Parmesan
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Bund Frischer Basilikum
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer