Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Pizza alla Campagnola mit Salami und Gemüse
Deftige Pizza nach Bauernart, reich belegt mit Salami, Zwiebeln und Paprika.

Pizza alla Campagnola

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte
„Campagnola“ bedeutet „nach Bauernart“. Diese Pizza folgt nicht dem neapolitanischen Minimalismus, sondern setzt auf üppige, rustikale Aromen: Das Fett der Salami brät zusammen mit Zwiebel und Paprika und bildet unter dem Käse eine Art Ragout. Sie lässt sich auch im heimischen Ofen hervorragend zubereiten, da der Teig etwas dicker und tragfähiger ist als bei dünnen Pizzas.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 860 kcal
🌍 Küche Italienisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Backpapier
  • Backblech

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Heize den Ofen auf die höchstmögliche Temperatur vor (220–250 °C). Wenn du einen Pizzastein hast, leg ihn hinein, wenn nicht, lass das Backblech mit aufheizen.

Tipp: Der heiße Ofen „schockt“ den Teig, wodurch sich die Blasen schlagartig vergrößern und der Rand luftig wird.
2 ✓

Ziehe den Teig mit der Hand aus (nicht mit dem Nudelholz, sonst drückst du die Luft aus dem Rand). Lege ihn auf Backpapier.

Tipp: Lass den Teig vor dem Ausziehen bei Zimmertemperatur ruhen, sonst zieht er sich wieder zusammen (Glutenspannung).
3 ✓

Bestreiche ihn mit Tomatensauce, lasse aber 2 cm Rand frei. Bestreue alles mit Oregano, Salz und Pfeffer.

Tipp: Die Sauce darf nicht zu dünnflüssig sein, sonst weicht der Teig durch.
4 ✓

Belege die Pizza mit dünnen Salamischeiben, Zwiebelringen und Paprikastreifen und bestreue sie zum Schluss mit dem geriebenen Käse.

Tipp: Du kannst den Käse auch unter den Belag legen – bei der „Campagnola“-Art liegt der Käse aber oft oben, um das Gemüse vor dem Verbrennen zu schützen.
5 ✓

Beträufle sie mit etwas Olivenöl und backe sie 12–15 Minuten, bis der Rand Blasen wirft und der Käse blubbert.

Tipp: Ziehe die Pizza mitsamt dem Backpapier auf das heiße Blech.
6 ✓

Nimm sie heraus und streue sofort den frischen Basilikum darüber. Der heiße Dampf bringt das Aroma zur Geltung, verbrennt die Blätter aber nicht.

Rezept FAQ

Warum ist der Teig in der Mitte durchgeweicht?
Es war zu viel Tomatensauce oder das Gemüse hat zu viel Wasser abgegeben. Es lohnt sich, den Mozzarella vorher abtropfen zu lassen!

Zutaten

  • 300 g Pizzateig (fertig oder selbstgemacht)
  • 150 ml Dickflüssige Tomatensauce
  • 200 g Mozzarella (Block, nicht wässrig)
  • 100 g Salami (z. B. Paprikasalami)
  • 1 Stk. Paprikaschote
  • 1 Stk. Rote Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Bund Frischer Basilikum
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Oregano oder Pfeffer