Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Pizza Cilentana mit Büffelmozzarella und Provolone
Authentische Pizza aus dem Cilento mit cremigem Büffelmozzarella und Provolone.

Pizza cilentana

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte
Der Nationalpark Cilento im Süden Italiens ist die Wiege der mediterranen Ernährung. Das Besondere an der Pizza Cilentana ist, dass die Tomatensauce oft gekocht ist (Ragout-artig) und die Käsekombination (Büffelmozzarella und Provolone) ihr den Charakter verleiht. Der Teig ist rustikal, mit dickerem Rand als bei der neapolitanischen, und der Stolz der Einheimischen.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 560 kcal
🌍 Küche Italienisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Pizzastein oder Backblech

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Heize den Ofen auf 250 °C vor. Schneide den Büffelmozzarella auf und lasse ihn gründlich abtropfen.

Tipp: Wasser ist der Feind der Pizza. Das Abtropfen (Entwässern) sorgt für einen knusprigen Teig.
2 ✓

Rolle den Teig aus und bestreiche ihn mit der Sauce. Streue den geriebenen Provolone darauf.

Tipp: Provolone ist ein charaktervollerer, gereifterer Käse, der dem Gericht Geschmackstiefe verleiht.
3 ✓

Lege den Mozzarella darauf und bestreue alles mit Oregano. Backe die Pizza 10-12 Minuten.

Tipp: Bei hoher Hitze bäckt der Teig schlagartig und bleibt innen weich.
4 ✓

Frischer Basilikum und Olivenöl runden sie beim Servieren ab.

Tipp: Basilikum wird durch Hitze schwarz (Oxidation), gib ihn daher immer erst am Ende darauf.

Rezept FAQ

Warum weicht der Teig durch den Büffelmozzarella auf?
Büffelmozzarella enthält viel Molke. Schneide ihn auf und lasse ihn vor der Verwendung mindestens 30 Minuten in einem Sieb abtropfen.

Zutaten

  • 500 g Pizzateig
  • 200 ml Dicke Tomatensauce
  • 200 g Büffelmozzarella
  • 100 g Provolone (gerieben)
  • 10 g Frischer Basilikum
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Getrockneter Oregano