Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Pizza con Pancetta mit Speck und Käse
Italienische Pizza mit Speck, Mozzarella und Parmesan

Pizza con Pancetta

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte
Pancetta ist die italienische Antwort auf Bacon, aber raffinierter: Bauchspeck, der mit Salz und Gewürzen (Pfeffer, Muskat, Wacholder) gereift, aber (meistens) nicht geräuchert wird. Beim Backen schmilzt sein Fett, durchdringt Tomatensauce und Teig und wirkt wie ein 'fleischiges Gewürz'. Diese Umami-Bomben-Pizza ist keine Diätkost, aber jede Sünde wert.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 880 kcal
🌍 Küche Italienisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Backblech
  • Schneidebrett

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Heize den Ofen auf 220 °C vor. Rolle den Teig aus und lege ihn auf das Blech.

Tipp: Der Teig sollte gleichmäßig dick sein.
2 ✓

Bestreiche ihn mit Tomatensauce, salze ihn sehr vorsichtig (Pancetta ist salzig!), pfeffere ihn.

Tipp: Pass mit dem Salz wirklich auf, da Käse und Fleisch auch Salz mitbringen.
3 ✓

Streue den Parmesan und dann den Mozzarella darauf.

Tipp: Käse kommt nach unten, Fleisch nach oben, damit das Fleisch knusprig wird.
4 ✓

Lege die dünnen Pancettascheiben darauf.

Tipp: Durch die Hitze wird der Pancetta schrumpfen und knusprig werden.
5 ✓

Backe sie 12-15 Minuten. Beträufle sie am Ende mit etwas Öl (falls nötig) und garniere sie mit Basilikum.

Tipp: Da Pancetta fettig ist, brauchst du vielleicht gar kein extra Öl.

Rezept FAQ

Kann ich Bacon verwenden?
Ja, aber Bacon ist meist geräuchert, was das Geschmacksprofil verändert. Pancetta hat einen weicheren, 'fleischigeren' Geschmack.
Wird sie nicht zu fettig?
Das Fett des Pancetta brät aus. Wenn es dich stört, tupfe es nach dem Backen mit Küchenpapier ab, aber genau das gibt den Geschmack!

Zutaten

  • 300 g Pizzateig
  • 150 ml Tomatensauce
  • 200 g Mozzarella
  • 100 g Pancetta (dünne Scheiben)
  • 50 g Parmigiano Reggiano
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Blätter Frisches Basilikum
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer