Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Pizza nach dänischer Art mit Räucherlachs
Elegante Pizza mit Lachs, Crème fraîche und dänischem Käse

Pizza Danish Style

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Die skandinavische Pizza baut auf dem Prinzip 'kalter Belag, warmer Teig' auf. Die feine Struktur von Räucherlachs verträgt die Ofenhitze nicht, daher kommt er erst nachträglich auf die Pizza. Die buttrige Cremigkeit dänischer Käsesorten (z.B. Havarti) und die Säure von Crème fraîche bieten das perfekte Bett für den Fisch.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 550 kcal
🌍 Küche Dänisch, Fusion

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Pizzastein oder Backblech
  • Streichmesser

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Fisch

Zubereitung

1 ✓

Heize den Backofen auf 230 °C vor.

Tipp: Der heiße Ofen garantiert einen knusprigen Boden.
2 ✓

Rolle den Teig aus, bestreiche ihn mit Crème fraîche und verteile den geriebenen Käse sowie die fein geschnittene Zwiebel darauf.

Tipp: Die Säure der Crème fraîche bricht die Fettigkeit des Käses (Geschmacksbalance).
3 ✓

Backe die Pizza fertig (ca. 12–15 Minuten), bis der Rand goldbraun ist.

Tipp: Wir backen nur die Basis, nicht den Lachs!
4 ✓

Nimm sie aus dem Ofen und belege sie sofort mit den Räucherlachs-Scheiben.

Tipp: Die Eiweiße des Lachses sind hitzeempfindlich: Würdest du ihn mitbacken, würde er trocken und salziger schmecken. Die Resthitze der Pizza reicht völlig aus.
5 ✓

Bestreue alles mit Kapern und frischem Dill.

Tipp: Dill und Fisch sind ein klassisches Paar, die Kapern sorgen für Säure.

Rezept FAQ

Warum ist die Pizza salzig?
Lachs, Kapern und Käse sind salzig. Salze den Teig und die Crème-fraîche-Basis daher nur sehr vorsichtig!
Womit kann ich den dänischen Käse ersetzen?
Mit jedem halbfesten, gut schmelzenden Käse, z.B. Gouda oder Edamer.

Zutaten

  • 1 Portion Pizzateig
  • 150 g Crème fraîche oder Schmand
  • 150 g Räucherlachs (in Scheiben)
  • 100 g Dänischer Käse (Havarti oder Danbo)
  • 30 g Kapern
  • 1 Stk. Rote Zwiebel
  • 15 g Frischer Dill