Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Pizza Diavola mit Gorgonzola und Chili
Würzige Pizza belegt mit pikanter Salami, cremigem Gorgonzola und frischem Chili

Pizza Diavola mit Gorgonzola

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Das ist keine schnelle Nummer vom Lieferdienst, sondern eine Geschmacksexplosion für Mutige. 'Diavola' (die Teuflische) steht für das Feuer der scharfen Salami, das hier durch den charakterstarken, leicht süßlichen Blauschimmel des Gorgonzolas ergänzt wird. Die zwei starken Charaktere verschmelzen in der Ofenhitze: Das Fett der Salami tritt aus und vermischt sich mit dem cremigen Käse zur perfekten Definition von Umami.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 35 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 850 kcal
🌍 Küche Italienisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Backblech oder Pizzastein
  • Backpapier
  • Pizzaschneider

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Heize den Ofen auf Maximum vor (meist 230–250 °C). Hast du einen Pizzastein, lege ihn kalt hinein. Wenn nicht, heize ein umgedrehtes Backblech mit auf.

Tipp: Der größte Feind der Heim-Pizza ist zu wenig Hitze. Die heiße Fläche 'schockt' den Teig sofort, macht ihn luftig und verhindert, dass er kekshart wird.
2 ✓

Ziehe den Teig mit den Händen vorsichtig in eine runde Form. Benutze kein Nudelholz, da du sonst die wertvollen Luftblasen herausdrückst. Lass den Rand etwas dicker.

Tipp: Zieht sich der Teig zusammen, lass ihn 5 Minuten ruhen. Dann entspannt sich das Gluten und er wird wieder dehnbar.
3 ✓

Bestreiche den Teig mit der Tomatensoße, lass dabei den Rand frei. Bestreue ihn mit Oregano.

Tipp: Weniger ist mehr: Zu viel Soße weicht den Teig auf und verhindert einen knusprigen Boden.
4 ✓

Zupfe den Mozzarella in Stücke und verteile den Gorgonzola in kleinen Häufchen darauf.

Tipp: Lass den Käse stückig, reibe ihn nicht. So schmilzt er langsamer und verbrennt bei der hohen Hitze nicht so schnell.
5 ✓

Belege die Pizza mit den Salamischeiben und den Chiliringen.

Tipp: Lege die Salami auf den Käse, damit die Hitze sie direkt erreicht. So wird der Rand knusprig und das Fett aromatisiert die Pizza.
6 ✓

Befördere die Pizza auf das heiße Blech/den Stein (mit Backpapier geht es leichter). Backe sie 12–15 Minuten, bis der Rand Blasen wirft und der Käse blubbert.

Tipp: Perfekt ist sie, wenn der Rand stellenweise dunkelbraune Flecken hat – das sorgt für den typischen 'Steinofen-Geschmack' (Maillard-Reaktion).
7 ✓

Nimm sie heraus, beträufle sie mit ein paar Tropfen nativem Olivenöl, lass sie 2 Minuten abkühlen und schneide sie dann an.

Tipp: In der Ruhezeit festigt sich der Käse etwas, sodass der Belag beim ersten Schnitt nicht sofort herunterläuft.

Rezept FAQ

Warum wurde die Pizza in der Mitte wässrig?
Wahrscheinlich war der Mozzarella zu feucht. Verwende Schnittfesten Mozzarella oder lass den Kugel-Mozzarella Stunden vorher gut abtropfen.
Kann ich Gorgonzola ersetzen?
Wenn er dir zu intensiv ist, nimm einen milderen Blauschimmelkäse oder Ziegenkäse. Aber gerade die Cremigkeit des Gorgonzolas ist der perfekte Partner zur scharfen Salami.

Zutaten

  • 500 g Pizzateig (roh, aufgegangen)
  • 200 ml Pizzasoße (dickflüssige Tomatensoße)
  • 200 g Mozzarella (gut abgetropft)
  • 100 g Gorgonzola
  • 150 g Scharfe Salami (z.B. Ventricina, Spianata Piccante oder Chorizo)
  • 2 Stk. Chili (frisch)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Getrockneter Oregano