Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Servierte Pizza Kenyan Nyama Choma
Kenianische Pizza mit Nyama Choma Grillfleisch und Koriander

Pizza Kenyan Nyama Choma

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte
'Nyama Choma' bedeutet auf Swahili gegrilltes Fleisch und ist das Nationalgericht Kenias. Der rauchige Geschmack von über Holzkohle gegrilltem Fleisch, die zähere, charaktervollere Textur von Ziege oder Rind trifft hier auf italienische Pizza. Dieses Gericht zelebriert die Freude am gemeinsamen Essen mit einfachen, aber markanten Aromen.
🕒 Vorbereitung 1 Std. 15 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 30 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 750 kcal
🌍 Küche Afrikanisch / Fusion

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Grill oder Grillpfanne
  • Backblech
  • Messer

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Bereite den Teig zu und lasse ihn 1 Stunde gehen.

Tipp: Die Struktur des Teigs wird durch das Glutengerüst bestimmt, das durch Ruhen und Gehen dehnbar wird.
2 ✓

Schneide das Fleisch in kleine Happen, wende es in den Gewürzen und Öl und grille es scharf an.

Tipp: Kleine Stücke bräunen auf einer größeren Oberfläche (mehr Maillard-Reaktion) und werden so geschmackvoller.
3 ✓

Rolle den Teig aus, bestreiche ihn mit Tomatensauce, streue Käse, Fleisch und die geschnittene Zwiebel darauf.

Tipp: Schneide die Zwiebel dünn, damit sie in der kurzen Backzeit weich und süß wird.
4 ✓

Backe die Pizza bei 220 °C für 12–15 Minuten.

Tipp: Achte auf den Rand: Wenn er goldbraun ist und hohl klingt, wenn du darauf klopfst, ist sie gut.
5 ✓

Bestreue sie beim Servieren mit frischem Koriander.

Tipp: Die zitrusartige Frische des Korianders gleicht die Schwere des Fleisches aus.

Rezept FAQ

Welches Fleisch soll ich verwenden?
Traditionell wird Ziegenfleisch verwendet, das trockener und aromatischer ist, aber mit fettigerem Rindfleisch schmeckt es auch hervorragend.
Wie bekomme ich Rauchgeschmack im Ofen?
Verwende geräuchertes Paprikapulver zum Würzen, wenn du nicht auf Holzkohle grillen kannst.

Zutaten

  • 300 g Pizzamehl
  • 200 ml Wasser
  • 10 g Hefe
  • 5 g Salz
  • 200 g Rind- oder Ziegenfleisch (in kleine Würfel geschnitten)
  • 150 ml Tomatensauce
  • 150 g Mozzarella
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 1 Bund Frischer Koriander
  • 1 TL Gewürzmischung (Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver)
  • 2 EL Öl