Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Pizza nach mongolischer Art serviert mit Lammfleisch und Gewürzen
Pizza mit Lammfleisch und lokalen Gewürzen

Pizza Mongolian Style – Lammfleisch & Gewürze

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Schnelle Gerichte
In der mongolischen Küche dreht sich alles ums Fleisch. Der charakteristische, leicht talgige Geschmack von Lammfleisch mag polarisieren, aber wer ihn liebt, für den ist diese Pizza ein echter Genuss. Kreuzkümmel und Koriandersamen sorgen für ein authentisches asiatisches Geschmacksprofil, das überraschend gut mit der Säure der Tomaten und der Cremigkeit des Käses funktioniert.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 35 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 900 kcal
🌍 Küche Asiatisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Pfanne
  • Mörser für die Gewürze
  • Backblech

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Bereite eine schnelle Sauce zu: Schneide die Tomaten in Würfel und koche sie mit dem zerdrückten Knoblauch und der Hälfte der Gewürze sämig ein (ca. 10 Minuten).

Tipp: Der Wassergehalt der Tomaten muss verdampfen, sonst weicht der Teig durch (Reduktion).
2 ✓

Brate in der Zwischenzeit das Lammfleisch mit den restlichen Gewürzen in etwas Öl in der Pfanne an, bis es braun ist.

Tipp: Brate das Fleisch, dünste es nicht! Die braunen Röststoffe geben den Geschmack (Maillard-Reaktion).
3 ✓

Heize den Backofen auf 220 °C vor.

Tipp: Der heiße Ofen ist Grundvoraussetzung für knusprige Pizza.
4 ✓

Bestreiche den Teig mit der Sauce, verteile das angebratene Fleisch und den Käse darauf.

Tipp: Das Fleisch ist schon gar, der Käse muss nur noch darüber schmelzen.
5 ✓

Backe die Pizza 12–15 Minuten goldbraun.

Tipp: Achte auf den Käse; wenn er fleckig braun wird, ist die Pizza fertig.
6 ✓

Bestreue sie vor dem Servieren mit Petersilie.

Tipp: Das Grünzeug frischt das Gesamtbild auf.

Rezept FAQ

Kann ich anderes Fleisch verwenden?
Lamm sorgt für den echten Charakter, aber es funktioniert auch mit Rindfleisch.
Was tun, wenn das Lamm zu fettig ist?
Gieße nach dem Anbraten das überschüssige Fett aus der Pfanne ab, bevor du das Fleisch auf die Pizza gibst.

Zutaten

  • 1 Stk. Pizzateig
  • 200 g Lammhackfleisch
  • 3 Stk. Tomaten (oder aus der Dose)
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 TL Gewürze (gemahlener Kreuzkümmel, Koriander, Ingwer)
  • 20 ml Olivenöl
  • 150 g Mozzarella
  • 5 g Frische Petersilie