Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen
Za'atar-Pizza mit würzigem Teig und Käse
Aromatische nahöstliche Pizza mit Za'atar-Gewürzmischung und leicht geschmolzenem Käse.

Pizza Za'atar

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte Schnelle Gerichte
'Manakish' ist die Pizza der Levante-Region (Libanon, Syrien), die meistens mit Za'atar – einer Mischung aus wildem Thymian, Sumach und Sesam – zubereitet wird. Sie darf auf keinem Frühstückstisch fehlen. Der Duft ist unverwechselbar: Der Thymian ist erdig, der Sumach säuerlich und der geröstete Sesam nussig. Einfach, aber die Qualität des Olivenöls und die Frische der Gewürzmischung machen sie unvergesslich.
🕒 Vorbereitung 1 Std. 20 Min.
🍳 Kochzeit 12 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 32 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 950 kcal
🌍 Küche Nahöstlich

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Kleine Schüssel zum Anrühren der Paste
  • Backpinsel
  • Pizzastein

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Sesam

Zubereitung

1 ✓

Knete einen Teig aus Mehl, Salz, Hefe, Wasser und 30 ml Öl. Lasse ihn 1 Stunde gehen.

Tipp: Das Öl im Teig sorgt für eine weichere Krume, was typisch für Manakish ist.
2 ✓

Verrühre die Za'atar-Gewürzmischung mit so viel Olivenöl (ca. 30–40 ml), dass eine dicke, aber streichfähige Paste entsteht.

Tipp: Das Öl 'öffnet' den Geschmack der getrockneten Gewürze und schützt sie im Ofen vor dem Verbrennen.
3 ✓

Rolle den Teig zu dünnen Kreisen aus. Stich die Mitte mit einer Gabel ein, damit er nicht zu sehr aufbläht.

Tipp: Manakish ist in der Regel flacher als italienische Pizza.
4 ✓

Bestreiche die Oberfläche mit dem Za'atar-Öl.

Tipp: Bestreiche sie bis zum Rand, hier ist das Gewürz die Hauptsache.
5 ✓

Bestreue sie mit geriebenem Mozzarella und zerbröseltem Feta und gib extra Sesam darüber.

Tipp: Der salzige Geschmack des Feta passt hervorragend zum säuerlichen Sumach.
6 ✓

Backe die Pizza bei 220 °C für 10–12 Minuten, bis der Teig goldbraun ist und der Käse Blasen wirft.

Tipp: Vorsicht, die Gewürze können verbrennen, wenn du sie zu lange bäckst.
7 ✓

Bestreue sie vor dem Servieren mit Petersilie und reiche Zitronenspalten dazu.

Tipp: Ein Spritzer frischer Zitronensaft auf der gebackenen, würzigen Oberfläche wirkt Wunder.

Rezept FAQ

Was ist Sumach?
Das Pulver eines Strauches mit roten Beeren und säuerlichem Geschmack, das statt Zitrone zum Würzen verwendet wird. Es verleiht Za'atar seine charakteristische Farbe und seinen Geschmack.
Kann ich Käse darauf geben?
Traditionell wird es entweder nur mit Za'atar oder nur mit Käse (Akkawi) zubereitet, aber eine Mischung aus beidem ('Jiibneh wa Za'atar') ist ebenfalls beliebt.

Zutaten

  • 500 g Weizenmehl
  • 7 g Trockenhefe
  • 300 ml Warmes Wasser
  • 60 ml Gutes Olivenöl (für Teig + Belag)
  • 1 TL Salz
  • 4 EL Za'atar-Gewürzmischung
  • 200 g Mozzarella (oder Halloumi)
  • 150 g Feta-Käse
  • 10 g Sesamsamen (plus zum Bestreuen)
  • 1 Bund Frische Petersilie
  • 1 Stk. Zitrone