Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Präbiotische Lauch-Ei-Pfanne mit Sauerrahm, verziert mit frischer Petersilie
Leckeres Lauch-Ei-Gericht mit reichem präbiotischem Gemüse

Präbiotische Lauch-Ei-Pfanne

Autor: Flavelo
Rezepte Beilagen
Dieses Gericht ist der beste Freund der Darmflora. Die Fasern des Lauchs (Inulin) dienen als 'Präbiotikum', also als Nahrung für die guten Bakterien, während das Sauerkraut selbst das 'Probiotikum' mit lebender Flora ist. Zusammen verzehrt erzielen wir eine symbiotische Wirkung, alles in Form eines sättigenden, proteinreichen Frühstücks oder Abendessens.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 420 kcal
🌍 Küche Ungarisch, Reform

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Tiefe Pfanne mit Deckel
  • Schneidebrett
  • Messer

Allergeninformationen

⚠️ Eier
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Schneide den Lauch in Ringe, zerdrücke den Knoblauch. Dünste sie in Olivenöl bei niedriger Hitze weich.

Tipp: Die niedrige Temperatur schont die wertvollen Fasern des Lauchs und verhindert das Verbrennen des Öls.
2 ✓

Wenn der Lauch weich ist, gib das Sauerkraut dazu und rühre um, brate es aber nicht lange. Mache kleine Mulden für die Eier.

Tipp: Zum Schutz der hitzeempfindlichen Bakterien das Kraut nur lauwarm werden lassen.
3 ✓

Schlage die Eier in die Mulden, salze und pfeffere. Lege den Deckel auf und dämpfe es so lange, bis das Eiweiß stockt, das Eigelb aber noch cremig ist.

Tipp: Im Dampf gart auch die Oberseite des Eies, ohne dass man es wenden muss [Dämpfen].
4 ✓

Serviere es mit frisch gehackter Petersilie und einem Löffel kaltem Sauerrahm.

Tipp: Das Vitamin C der frischen Kräuter hilft bei der Eisenaufnahme.

Rezept FAQ

Darf ich das Sauerkraut erhitzen?
Nur vorsichtig! Zu hohe Hitze tötet die nützlichen Bakterien ab. Wärm es nur gerade eben durch.

Zutaten

  • 2 Stangen Lauch
  • 2 EL Natives Olivenöl Extra
  • 4 Stk. Eier
  • 2 Zehe(n) Knoblauch
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer
  • 2 g Salz
  • 1 Bund Frische Petersilie
  • 100 g Fermentiertes Sauerkraut
  • 3 EL Sauerrahm (mit lebenden Kulturen)