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Probiotischer Joghurt mit Zitrone und Lauch, im Glas serviert, garniert mit Zitronenschale und Lauchringen
Erfrischender, leicht säuerlicher Joghurt-Drink mit Lauch und Zitrone

Probiotischer Joghurt mit Zitrone und Lauch

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Getränke
Dieses Rezept ist eine moderne, lauchhaltige Interpretation des persischen 'Mast-o-Khiar' (Joghurt-Dip). Es ist ein perfektes Beispiel dafür, wie man aus einfachen Zutaten eine echte probiotische Bombe zaubert. Der rohe Lauch dient als Präbiotikum (Ballaststoffe) und nährt die guten Bakterien im Joghurt, während die Zitrone für Frische sorgt.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 10 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 120 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Scharfes Messer
  • Schüssel

Allergeninformationen

⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Schneide den Lauch in hauchdünne Ringe. Wenn er sehr intensiv riecht, salze ihn leicht ein, lass ihn 5 Minuten ziehen und drücke ihn dann aus.

Tipp: Dünne Scheiben sind entscheidend, damit die Textur des Lauchs nicht zu dominant wird.
2 ✓

Rühre den Joghurt mit dem Zitronensaft, dem Abrieb und dem Salz glatt.

Tipp: Verwende griechischen Joghurt für ein noch cremigeres Ergebnis.
3 ✓

Hebe den Lauch unter. Stelle den Joghurt vor dem Servieren für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Tipp: Während der Ruhezeit verbinden sich die Aromen des Lauchs wunderbar mit dem Joghurt.

Rezept FAQ

Ist der Lauch zu scharf?
Nach dem Schneiden kannst du ihn 10 Minuten in kaltes Wasser legen, das wäscht die schwefelhaltigen Verbindungen etwas aus.

Zutaten

  • 250 ml Naturjoghurt mit lebenden Kulturen (möglichst cremig)
  • 1 EL Frischer Zitronensaft
  • 0.5 TL Zitronenabrieb (bio)
  • 30 g Lauch (nur der weiße und hellgrüne Teil)
  • 1 Prise Salz