Fungee mit Okra, frisch serviert Fungee mit Okra Frisch gebackene Pepperoni-Pizza mit Zwiebelringen Pepperoni-Pizza mit karamellisierten Zwiebeln Vegetarische Pozole, mexikanische vegetarische Suppe mit Hominy-Mais, Tofu und Gemüse Vegetarische Pozole Serviertes Pesto-Käse-Soufflé Pesto-Käse-Soufflé Gyros-Pizza mit gebratenem Hähnchen, Feta und Tzatziki-Sauce Gyros-Pizza Chapati mit Ghee, frisch gebacken und glänzend Chapati mit Ghee Servierte Gemüsecremesuppe mit Basilikum Cremige Gemüsesuppe mit Basilikum Servierter Walnusscreme-Donut Walnusscreme-Donut Cremige Lauchsuppe servierfertig Lauchcremesuppe Quinoa-Wok mit Rote Bete und Curry-Tahini-Tofu serviert Quinoa-Wok mit Rote Bete und Curry-Tahini-Tofu Pfeffer-Lassi im Glas, mit Eiswürfeln garniert Pfeffer-Lassi Klassische Gyoza, knusprig serviert Klassische Gyoza Sesam-Sundae mit Vanilleeis, Salzkaramell-Sirup und frischer Minze garniert Sesam-Sundae Gegrillte Chili-Pflaumen serviert Pikante Pflaumen vom Grill Quinoa-Tacos angerichtet Quinoa-Tacos Goma-ae mit Shiitake-Pilzen, serviert mit geröstetem Sesam Goma-ae mit Shiitake-Pilzen Frisch gebackene Calzone mit Pfeffer und Schmand Calzone mit Pfeffer und Schmand Pannkakor schwedische Pfannkuchen serviert Pannkakor Pollo Asado Taco serviert mit Limette und Koriander Pollo Asado Tacos Gebackene Rote Bete mit Knoblauch serviert Ofengeröstete Rote Bete mit Knoblauch Fungee mit Okra, frisch serviert Fungee mit Okra Frisch gebackene Pepperoni-Pizza mit Zwiebelringen Pepperoni-Pizza mit karamellisierten Zwiebeln Vegetarische Pozole, mexikanische vegetarische Suppe mit Hominy-Mais, Tofu und Gemüse Vegetarische Pozole Serviertes Pesto-Käse-Soufflé Pesto-Käse-Soufflé Gyros-Pizza mit gebratenem Hähnchen, Feta und Tzatziki-Sauce Gyros-Pizza Chapati mit Ghee, frisch gebacken und glänzend Chapati mit Ghee Servierte Gemüsecremesuppe mit Basilikum Cremige Gemüsesuppe mit Basilikum Servierter Walnusscreme-Donut Walnusscreme-Donut Cremige Lauchsuppe servierfertig Lauchcremesuppe Quinoa-Wok mit Rote Bete und Curry-Tahini-Tofu serviert Quinoa-Wok mit Rote Bete und Curry-Tahini-Tofu Pfeffer-Lassi im Glas, mit Eiswürfeln garniert Pfeffer-Lassi Klassische Gyoza, knusprig serviert Klassische Gyoza Sesam-Sundae mit Vanilleeis, Salzkaramell-Sirup und frischer Minze garniert Sesam-Sundae Gegrillte Chili-Pflaumen serviert Pikante Pflaumen vom Grill Quinoa-Tacos angerichtet Quinoa-Tacos Goma-ae mit Shiitake-Pilzen, serviert mit geröstetem Sesam Goma-ae mit Shiitake-Pilzen Frisch gebackene Calzone mit Pfeffer und Schmand Calzone mit Pfeffer und Schmand Pannkakor schwedische Pfannkuchen serviert Pannkakor Pollo Asado Taco serviert mit Limette und Koriander Pollo Asado Tacos Gebackene Rote Bete mit Knoblauch serviert Ofengeröstete Rote Bete mit Knoblauch
Gyros-Pizza mit gebratenem Hähnchen, Feta und Tzatziki-Sauce
Authentische griechische Gyros-Pizza mit gebratenem Hähnchen, Feta und Tzatziki-Sauce

Gyros-Pizza

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Ein Schulbeispiel der Fusionsküche, wo italienische Technik (Pizzabacken) auf griechische Aromen trifft. Die größte Herausforderung ist die Hitzebehandlung: Während der Teig hohe Hitze braucht, würde das Joghurt-Dressing unter Hitzeeinwirkung ausflocken und seine Frische verlieren. Deshalb wenden wir die Technik "kalter Belag auf heißem Boden" an, was ein spannendes Spiel aus Texturen und Temperaturen ergibt.
🕒 Vorbereitung 30 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 45 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 720 kcal
🌍 Küche Griechisch, Fusion

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Pfanne
  • Backblech
  • Schneidebrett
  • Pizzaschneider

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Schneide das Hähnchen in dünne Streifen, vermenge es mit dem Gyrosgewürz und etwas Öl. Brate es in der Pfanne kurz an, bis es weiß wird (es muss nicht ganz durch sein, da es im Ofen weiterbäckt).

Tipp: Das Vorbraten lässt das überschüssige Wasser des Fleisches verdampfen, so weicht die Pizza nicht durch (Beginn der Maillard-Reaktion).
2 ✓

Rolle den Pizzateig dünn aus. Bestreiche ihn mit dem mit Olivenöl vermischten zerdrückten Knoblauch.

Tipp: Statt Tomatensauce verwenden wir eine Ölbasis, damit die Säure die griechischen Aromen nicht unterdrückt.
3 ✓

Verteile das vorgebratene Hähnchen, die in dünne Scheiben geschnittene rote Zwiebel und den zerbröselten Feta darauf. Backe sie im auf 220°C vorgeheizten Ofen ca. 12-15 Minuten, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.

Tipp: Feta hat einen hohen Schmelzpunkt, er verläuft nicht, sondern bräunt nur und sein Geschmack konzentriert sich.
4 ✓

Nimm sie aus dem Ofen. Belege sie sofort mit den Tomatenscheiben und löffle das kalte Tzatziki darauf.

Tipp: Der Kalt-Warm-Kontrast verleiht dem Gericht seine Dynamik.

Rezept FAQ

Warum ist der Teig durchgeweicht?
Wahrscheinlich hast du das Tzatziki vor dem Backen darauf gegeben oder das Hähnchen nicht vorgebraten und es hat Wasser gelassen. Gib den Joghurt immer erst beim Servieren auf die Pizza!
Welchen Teig soll ich verwenden?
Jeder Pizzateig ist gut, aber ein dünner, knusprig gebackener Teig verträgt die schwereren Beläge besser.

Zutaten

  • 300 g Pizzateig (fertig oder selbstgemacht, zimmerwarm)
  • 300 g Hähnchenbrustfilet
  • 30 ml Olivenöl
  • 2 Zehe(n) Knoblauch
  • 150 g Tzatziki (dickflüssig, abgetropft)
  • 100 g Feta
  • 2 Stk. Tomaten
  • 1 Kopf rote Zwiebel
  • 3 g getrockneter Oregano
  • 50 g Gyrosgewürz