Coxinha mit Soja, vegetarischer Snack mit Sojahack-Füllung Veggie-Coxinha mit Sojahack Probiotischer Joghurt mit Zitrone und Lauch, im Glas serviert, garniert mit Zitronenschale und Lauchringen Probiotischer Joghurt mit Zitrone und Lauch Lengua Taco in Maistortilla mit gebratener Rinderzunge und Koriander Tacos de Lengua Servierte Focaccia mit Wurst und Räucherkäse Focaccia mit Kolbász und Räucherkäse Hähnchenleber mit Zwiebel-Stampfkartoffeln serviert Hähnchenleber mit Zwiebel-Stampfkartoffeln Präbiotisches Artischocken-Pesto, serviert mit Pasta, reich an Aromen Präbiotisches Artischocken-Pesto Aufgeschnittener Chai-Latte-Stollen mit würzigem Teig Chai-Latte-Stollen Servierte Kokos-Donuts Kokos-Donuts Servierte Waffel-Donuts Waffel-Donuts Rosmarin-Bier-BBQ-Sauce in einer Schale Rosmarin-Bier-BBQ-Sauce Cullen Skink, serviert mit reichlich geräuchertem Fisch und Petersiliendeko, warm serviert Cullen Skink mit Petersilie Klare Fleischbrühe mit großen Stücken von Fleisch, Karotten und Tomaten Shurpa mit Tomaten Dünne knusprige Pizza Romana Pizza Romana Bagel mit Frischkäse, Dill und Gurke Frischkäse-Bagel mit Dill und Gurke Frisch gebackene Forellen-Calzone Forellen-Calzone Fungee mit Okra, frisch serviert Fungee mit Okra Frisch gebackene Pepperoni-Pizza mit Zwiebelringen Pepperoni-Pizza mit karamellisierten Zwiebeln Vegetarische Pozole, mexikanische vegetarische Suppe mit Hominy-Mais, Tofu und Gemüse Vegetarische Pozole Serviertes Pesto-Käse-Soufflé Pesto-Käse-Soufflé Gyros-Pizza mit gebratenem Hähnchen, Feta und Tzatziki-Sauce Gyros-Pizza Coxinha mit Soja, vegetarischer Snack mit Sojahack-Füllung Veggie-Coxinha mit Sojahack Probiotischer Joghurt mit Zitrone und Lauch, im Glas serviert, garniert mit Zitronenschale und Lauchringen Probiotischer Joghurt mit Zitrone und Lauch Lengua Taco in Maistortilla mit gebratener Rinderzunge und Koriander Tacos de Lengua Servierte Focaccia mit Wurst und Räucherkäse Focaccia mit Kolbász und Räucherkäse Hähnchenleber mit Zwiebel-Stampfkartoffeln serviert Hähnchenleber mit Zwiebel-Stampfkartoffeln Präbiotisches Artischocken-Pesto, serviert mit Pasta, reich an Aromen Präbiotisches Artischocken-Pesto Aufgeschnittener Chai-Latte-Stollen mit würzigem Teig Chai-Latte-Stollen Servierte Kokos-Donuts Kokos-Donuts Servierte Waffel-Donuts Waffel-Donuts Rosmarin-Bier-BBQ-Sauce in einer Schale Rosmarin-Bier-BBQ-Sauce Cullen Skink, serviert mit reichlich geräuchertem Fisch und Petersiliendeko, warm serviert Cullen Skink mit Petersilie Klare Fleischbrühe mit großen Stücken von Fleisch, Karotten und Tomaten Shurpa mit Tomaten Dünne knusprige Pizza Romana Pizza Romana Bagel mit Frischkäse, Dill und Gurke Frischkäse-Bagel mit Dill und Gurke Frisch gebackene Forellen-Calzone Forellen-Calzone Fungee mit Okra, frisch serviert Fungee mit Okra Frisch gebackene Pepperoni-Pizza mit Zwiebelringen Pepperoni-Pizza mit karamellisierten Zwiebeln Vegetarische Pozole, mexikanische vegetarische Suppe mit Hominy-Mais, Tofu und Gemüse Vegetarische Pozole Serviertes Pesto-Käse-Soufflé Pesto-Käse-Soufflé Gyros-Pizza mit gebratenem Hähnchen, Feta und Tzatziki-Sauce Gyros-Pizza
Coxinha mit Soja, vegetarischer Snack mit Sojahack-Füllung
Mit würzigem Sojahack gefüllt

Veggie-Coxinha mit Sojahack

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Sojagranulat (TVP) ist das Chamäleon der vegetarischen Küche. Richtig vorbereitet und gewürzt, ähnelt es Hackfleisch täuschend echt. In diesem Rezept saugt das Soja alle Gewürze auf, sodass wir eine saftige, proteinreiche Füllung erhalten, die es locker mit dem Hähnchen-Original aufnehmen kann.
🕒 Vorbereitung 50 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 40 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 480 kcal
🌍 Küche Brasilianisch / Vegetarisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Topf zum Einweichen des Sojas
  • Sieb
  • Pfanne zum Anbraten

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei
⚠️ Soja

Zubereitung

1 ✓

Koche das Sojagranulat in heißem Salzwasser (oder Brühe) 10 Minuten, bis es weich ist. Gieße es ab und drücke das Wasser so fest wie möglich heraus.

Tipp: Das Ausdrücken ist der wichtigste Schritt für die richtige Konsistenz!
2 ✓

Brate das Soja in einer Pfanne mit etwas Öl an. Würze kräftig mit Salz, Pfeffer und Koriander. Lass es abkühlen.

Tipp: Das Anbraten sorgt für die fleischähnliche Textur.
3 ✓

Für den Teig Milch und Butter aufkochen, Mehl und Backpulver zugeben und zu einem festen Kloß abbrennen (Brandteig).

4 ✓

Knete den Teig durch, forme Taler, fülle sie mit dem würzigen Sojahack und verschließe sie.

5 ✓

Paniere sie und frittiere sie in heißem Öl.

Rezept FAQ

Warum schmeckt es so nach Soja?
Das Granulat muss in kräftiger Gemüsebrühe gekocht, dann sehr gründlich ausgedrückt und anschließend angebraten werden. So verschwindet der Beigeschmack.
Die Füllung ist zu trocken.
Rühre etwas Tomatenmark oder Frischkäse für die Saftigkeit unter.

Zutaten

  • 200 g Sojagranulat (feines Sojaschnetzel)
  • 300 g Weizenmehl
  • 50 g Butter
  • 250 ml Milch
  • 2 Stk. Eier
  • 1 EL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
  • 150 g Paniermehl (Semmelbrösel)
  • 500 ml Öl zum Frittieren
  • 1 Bund Frischer Koriander