Cullen Skink, serviert mit reichlich geräuchertem Fisch und Petersiliendeko, warm serviert Cullen Skink mit Petersilie Klare Fleischbrühe mit großen Stücken von Fleisch, Karotten und Tomaten Shurpa mit Tomaten Dünne knusprige Pizza Romana Pizza Romana Bagel mit Frischkäse, Dill und Gurke Frischkäse-Bagel mit Dill und Gurke Frisch gebackene Forellen-Calzone Forellen-Calzone Fungee mit Okra, frisch serviert Fungee mit Okra Frisch gebackene Pepperoni-Pizza mit Zwiebelringen Pepperoni-Pizza mit karamellisierten Zwiebeln Vegetarische Pozole, mexikanische vegetarische Suppe mit Hominy-Mais, Tofu und Gemüse Vegetarische Pozole Serviertes Pesto-Käse-Soufflé Pesto-Käse-Soufflé Gyros-Pizza mit gebratenem Hähnchen, Feta und Tzatziki-Sauce Gyros-Pizza Chapati mit Ghee, frisch gebacken und glänzend Chapati mit Ghee Servierte Gemüsecremesuppe mit Basilikum Cremige Gemüsesuppe mit Basilikum Servierter Walnusscreme-Donut Walnusscreme-Donut Cremige Lauchsuppe servierfertig Lauchcremesuppe Quinoa-Wok mit Rote Bete und Curry-Tahini-Tofu serviert Quinoa-Wok mit Rote Bete und Curry-Tahini-Tofu Pfeffer-Lassi im Glas, mit Eiswürfeln garniert Pfeffer-Lassi Klassische Gyoza, knusprig serviert Klassische Gyoza Sesam-Sundae mit Vanilleeis, Salzkaramell-Sirup und frischer Minze garniert Sesam-Sundae Gegrillte Chili-Pflaumen serviert Pikante Pflaumen vom Grill Quinoa-Tacos angerichtet Quinoa-Tacos Cullen Skink, serviert mit reichlich geräuchertem Fisch und Petersiliendeko, warm serviert Cullen Skink mit Petersilie Klare Fleischbrühe mit großen Stücken von Fleisch, Karotten und Tomaten Shurpa mit Tomaten Dünne knusprige Pizza Romana Pizza Romana Bagel mit Frischkäse, Dill und Gurke Frischkäse-Bagel mit Dill und Gurke Frisch gebackene Forellen-Calzone Forellen-Calzone Fungee mit Okra, frisch serviert Fungee mit Okra Frisch gebackene Pepperoni-Pizza mit Zwiebelringen Pepperoni-Pizza mit karamellisierten Zwiebeln Vegetarische Pozole, mexikanische vegetarische Suppe mit Hominy-Mais, Tofu und Gemüse Vegetarische Pozole Serviertes Pesto-Käse-Soufflé Pesto-Käse-Soufflé Gyros-Pizza mit gebratenem Hähnchen, Feta und Tzatziki-Sauce Gyros-Pizza Chapati mit Ghee, frisch gebacken und glänzend Chapati mit Ghee Servierte Gemüsecremesuppe mit Basilikum Cremige Gemüsesuppe mit Basilikum Servierter Walnusscreme-Donut Walnusscreme-Donut Cremige Lauchsuppe servierfertig Lauchcremesuppe Quinoa-Wok mit Rote Bete und Curry-Tahini-Tofu serviert Quinoa-Wok mit Rote Bete und Curry-Tahini-Tofu Pfeffer-Lassi im Glas, mit Eiswürfeln garniert Pfeffer-Lassi Klassische Gyoza, knusprig serviert Klassische Gyoza Sesam-Sundae mit Vanilleeis, Salzkaramell-Sirup und frischer Minze garniert Sesam-Sundae Gegrillte Chili-Pflaumen serviert Pikante Pflaumen vom Grill Quinoa-Tacos angerichtet Quinoa-Tacos
Frisch gebackene Forellen-Calzone
Rauchiges Forellenfilet und Lauch in einer knusprigen Teighülle

Forellen-Calzone

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte
Die Calzone ist im Grunde eine zusammengeklappte Pizza, die die Füllung im eigenen Dampf gart. In dieser Version trifft der markante Geschmack der geräucherten Forelle auf cremigen Käse und die Frische der Zitrone. Der geschlossene Teig bewahrt die Aromen, sodass die Düfte beim Aufschneiden explosionsartig entweichen.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 18 Min.
⌛ Gesamtzeit 33 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 610 kcal
🌍 Küche Italienisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Backpapier: Damit nichts anbackt.
  • Gabel: Zum Verschließen der Ränder.

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei
⚠️ Fisch

Zubereitung

1 ✓

Heize den Ofen auf 200 °C vor. Schneide den Lauch in Ringe und dünste ihn zusammen mit dem zerdrückten Knoblauch im Öl an.

Tipp: Das Anbraten des Lauchs süßt seinen Geschmack, was die Salzigkeit der Kapern ausgleicht.
2 ✓

Zupfe die Forelle klein (entferne Gräten, falls vorhanden) und vermische sie mit Frischkäse, dem abgekühlten Lauch, Dill, Kapern, Zitronenschale und Mozzarella.

Tipp: Eine dicke Füllung ist wichtig, damit sie den Teig nicht aufweicht.
3 ✓

Teile den Teig in 4 Teile, rolle Kreise aus. Häufe die Füllung auf eine Hälfte, klappe die andere halbmondförmig darüber.

Tipp: Lass am Rand 1 cm Platz zum Verschließen.
4 ✓

Drücke die Ränder mit einer Gabel fest (oder rolle sie auf). Bestreiche die Oberseite mit verquirltem Ei.

Tipp: Das Ei gibt nicht nur Farbe, sondern fungiert auch als 'Kleber' an der Naht.
5 ✓

Backe sie 15-18 Minuten goldbraun.

Tipp: Lass sie vor dem Servieren abkühlen, die Füllung ist sehr heiß!

Rezept FAQ

Die Füllung ist ausgelaufen.
Du hast den Rand nicht fest genug verschlossen oder kein Dampfloch oben reingeschnitten (auch wenn das Rezept es nicht schreibt, lohnt es sich, sie etwas einzustechen).

Zutaten

  • 500 g Pizzateig (fertig oder hausgemacht)
  • 200 g Geräuchertes Forellenfilet
  • 150 g Frischkäse oder Mascarpone
  • 100 g Mozzarella (gerieben)
  • 100 g Lauch
  • 20 g Kapern
  • 1 TL Geriebene Zitronenschale
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 10 ml Olivenöl
  • 1 Bund Frischer Dill
  • 1 Stk. Ei (zum Bestreichen)