Präbiotisches Artischocken-Pesto, serviert mit Pasta, reich an Aromen Präbiotisches Artischocken-Pesto Aufgeschnittener Chai-Latte-Stollen mit würzigem Teig Chai-Latte-Stollen Servierte Kokos-Donuts Kokos-Donuts Servierte Waffel-Donuts Waffel-Donuts Rosmarin-Bier-BBQ-Sauce in einer Schale Rosmarin-Bier-BBQ-Sauce Cullen Skink, serviert mit reichlich geräuchertem Fisch und Petersiliendeko, warm serviert Cullen Skink mit Petersilie Klare Fleischbrühe mit großen Stücken von Fleisch, Karotten und Tomaten Shurpa mit Tomaten Dünne knusprige Pizza Romana Pizza Romana Bagel mit Frischkäse, Dill und Gurke Frischkäse-Bagel mit Dill und Gurke Frisch gebackene Forellen-Calzone Forellen-Calzone Fungee mit Okra, frisch serviert Fungee mit Okra Frisch gebackene Pepperoni-Pizza mit Zwiebelringen Pepperoni-Pizza mit karamellisierten Zwiebeln Vegetarische Pozole, mexikanische vegetarische Suppe mit Hominy-Mais, Tofu und Gemüse Vegetarische Pozole Serviertes Pesto-Käse-Soufflé Pesto-Käse-Soufflé Gyros-Pizza mit gebratenem Hähnchen, Feta und Tzatziki-Sauce Gyros-Pizza Chapati mit Ghee, frisch gebacken und glänzend Chapati mit Ghee Servierte Gemüsecremesuppe mit Basilikum Cremige Gemüsesuppe mit Basilikum Servierter Walnusscreme-Donut Walnusscreme-Donut Cremige Lauchsuppe servierfertig Lauchcremesuppe Quinoa-Wok mit Rote Bete und Curry-Tahini-Tofu serviert Quinoa-Wok mit Rote Bete und Curry-Tahini-Tofu Präbiotisches Artischocken-Pesto, serviert mit Pasta, reich an Aromen Präbiotisches Artischocken-Pesto Aufgeschnittener Chai-Latte-Stollen mit würzigem Teig Chai-Latte-Stollen Servierte Kokos-Donuts Kokos-Donuts Servierte Waffel-Donuts Waffel-Donuts Rosmarin-Bier-BBQ-Sauce in einer Schale Rosmarin-Bier-BBQ-Sauce Cullen Skink, serviert mit reichlich geräuchertem Fisch und Petersiliendeko, warm serviert Cullen Skink mit Petersilie Klare Fleischbrühe mit großen Stücken von Fleisch, Karotten und Tomaten Shurpa mit Tomaten Dünne knusprige Pizza Romana Pizza Romana Bagel mit Frischkäse, Dill und Gurke Frischkäse-Bagel mit Dill und Gurke Frisch gebackene Forellen-Calzone Forellen-Calzone Fungee mit Okra, frisch serviert Fungee mit Okra Frisch gebackene Pepperoni-Pizza mit Zwiebelringen Pepperoni-Pizza mit karamellisierten Zwiebeln Vegetarische Pozole, mexikanische vegetarische Suppe mit Hominy-Mais, Tofu und Gemüse Vegetarische Pozole Serviertes Pesto-Käse-Soufflé Pesto-Käse-Soufflé Gyros-Pizza mit gebratenem Hähnchen, Feta und Tzatziki-Sauce Gyros-Pizza Chapati mit Ghee, frisch gebacken und glänzend Chapati mit Ghee Servierte Gemüsecremesuppe mit Basilikum Cremige Gemüsesuppe mit Basilikum Servierter Walnusscreme-Donut Walnusscreme-Donut Cremige Lauchsuppe servierfertig Lauchcremesuppe Quinoa-Wok mit Rote Bete und Curry-Tahini-Tofu serviert Quinoa-Wok mit Rote Bete und Curry-Tahini-Tofu
Aufgeschnittener Chai-Latte-Stollen mit würzigem Teig
Weihnachtsstollen mit Chai-Latte-Gewürzen

Chai-Latte-Stollen

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Die wärmenden Gewürze eines 'Masala Chai' – Kardamom, Ingwer, Zimt und Nelken – harmonieren perfekt mit dem schweren, butterreichen Hefeteig. Dieses Rezept fängt den Duft von Weihnachten förmlich in einem Gebäck ein.
🕒 Vorbereitung 30 Min.
🍳 Kochzeit 40 Min.
⌛ Gesamtzeit 2 Std. 40 Min.
🍽️ Portionen 10 Portionen
🔥 Kalorien 320 kcal
🌍 Küche Deutsch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Küchenmaschine mit Knethaken
  • Mörser (falls ganze Gewürze verwendet werden)
  • Sieb

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Vermische das Mehl gründlich mit allen Gewürzen, dem Zucker und der Hefe. Eine gleichmäßige Verteilung der trockenen Gewürze ist entscheidend.

Tipp: Die Aromen der Gewürze entfalten sich besonders gut, wenn sie mit dem Fett der Butter in Berührung kommen.
2 ✓

Gib die Milch, das Ei und die flüssige Butter hinzu. Knete alles zu einem glatten Teig.

Tipp: Der Teig wird durch die Gewürze etwas dunkler, das ist völlig normal.
3 ✓

Lass den Teig an einem warmen Ort 60–90 Minuten gehen.

Tipp: Orientiere dich an der klassischen Stollen-Zubereitung für das Gehenlassen.
4 ✓

Knete die Trockenfrüchte unter, forme den Stollen und lass ihn weitere 30 Minuten ruhen.

Tipp: Drücke die Früchte gut in den Teig hinein, damit sie an der Oberfläche beim Backen nicht verbrennen.
5 ✓

Backe den Stollen bei 180 °C für 35–40 Minuten. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Der würzige Duft verrät dir, wann er fertig ist!

Rezept FAQ

Der Gewürzgeschmack ist zu intensiv.
Die Stärke der Gewürze hängt von Marke und Frische ab. Koste die Mehlmischung (noch roh), um das Verhältnis abzuschätzen.

Zutaten

  • 500 g Weizenmehl
  • 7 g Trockenhefe
  • 200 ml Warme Milch (oder Chai-Tee)
  • 80 g Zucker
  • 150 g Butter (geschmolzen)
  • 1 Stk. Ei
  • 150 g Trockenfrüchte-Mischung (z.B. Cranberrys, Aprikosen)
  • 1 TL Zimt (gemahlen)
  • 0.5 TL Kardamom (gemahlen)
  • 0.25 TL Nelken (gemahlen)
  • 0.5 TL Ingwer (gemahlen)
  • 30 g Puderzucker