Fungee mit Okra, frisch serviert Fungee mit Okra Frisch gebackene Pepperoni-Pizza mit Zwiebelringen Pepperoni-Pizza mit karamellisierten Zwiebeln Vegetarische Pozole, mexikanische vegetarische Suppe mit Hominy-Mais, Tofu und Gemüse Vegetarische Pozole Serviertes Pesto-Käse-Soufflé Pesto-Käse-Soufflé Gyros-Pizza mit gebratenem Hähnchen, Feta und Tzatziki-Sauce Gyros-Pizza Chapati mit Ghee, frisch gebacken und glänzend Chapati mit Ghee Servierte Gemüsecremesuppe mit Basilikum Cremige Gemüsesuppe mit Basilikum Servierter Walnusscreme-Donut Walnusscreme-Donut Cremige Lauchsuppe servierfertig Lauchcremesuppe Quinoa-Wok mit Rote Bete und Curry-Tahini-Tofu serviert Quinoa-Wok mit Rote Bete und Curry-Tahini-Tofu Pfeffer-Lassi im Glas, mit Eiswürfeln garniert Pfeffer-Lassi Klassische Gyoza, knusprig serviert Klassische Gyoza Sesam-Sundae mit Vanilleeis, Salzkaramell-Sirup und frischer Minze garniert Sesam-Sundae Gegrillte Chili-Pflaumen serviert Pikante Pflaumen vom Grill Quinoa-Tacos angerichtet Quinoa-Tacos Goma-ae mit Shiitake-Pilzen, serviert mit geröstetem Sesam Goma-ae mit Shiitake-Pilzen Frisch gebackene Calzone mit Pfeffer und Schmand Calzone mit Pfeffer und Schmand Pannkakor schwedische Pfannkuchen serviert Pannkakor Pollo Asado Taco serviert mit Limette und Koriander Pollo Asado Tacos Gebackene Rote Bete mit Knoblauch serviert Ofengeröstete Rote Bete mit Knoblauch Fungee mit Okra, frisch serviert Fungee mit Okra Frisch gebackene Pepperoni-Pizza mit Zwiebelringen Pepperoni-Pizza mit karamellisierten Zwiebeln Vegetarische Pozole, mexikanische vegetarische Suppe mit Hominy-Mais, Tofu und Gemüse Vegetarische Pozole Serviertes Pesto-Käse-Soufflé Pesto-Käse-Soufflé Gyros-Pizza mit gebratenem Hähnchen, Feta und Tzatziki-Sauce Gyros-Pizza Chapati mit Ghee, frisch gebacken und glänzend Chapati mit Ghee Servierte Gemüsecremesuppe mit Basilikum Cremige Gemüsesuppe mit Basilikum Servierter Walnusscreme-Donut Walnusscreme-Donut Cremige Lauchsuppe servierfertig Lauchcremesuppe Quinoa-Wok mit Rote Bete und Curry-Tahini-Tofu serviert Quinoa-Wok mit Rote Bete und Curry-Tahini-Tofu Pfeffer-Lassi im Glas, mit Eiswürfeln garniert Pfeffer-Lassi Klassische Gyoza, knusprig serviert Klassische Gyoza Sesam-Sundae mit Vanilleeis, Salzkaramell-Sirup und frischer Minze garniert Sesam-Sundae Gegrillte Chili-Pflaumen serviert Pikante Pflaumen vom Grill Quinoa-Tacos angerichtet Quinoa-Tacos Goma-ae mit Shiitake-Pilzen, serviert mit geröstetem Sesam Goma-ae mit Shiitake-Pilzen Frisch gebackene Calzone mit Pfeffer und Schmand Calzone mit Pfeffer und Schmand Pannkakor schwedische Pfannkuchen serviert Pannkakor Pollo Asado Taco serviert mit Limette und Koriander Pollo Asado Tacos Gebackene Rote Bete mit Knoblauch serviert Ofengeröstete Rote Bete mit Knoblauch
Vegetarische Pozole, mexikanische vegetarische Suppe mit Hominy-Mais, Tofu und Gemüse
Frische und reiche mexikanische vegetarische Pozole mit Tofu und Limette

Vegetarische Pozole

Autor: Flavelo
Rezepte Suppen
Die fleischlose Version der Pozole steht dem Original in nichts nach, wenn wir mit den richtigen Texturen spielen. Hauptdarsteller ist auch hier der besondere, großkörnige 'Hominy'-Mais, der durch gebratenen Tofu und Gemüse ergänzt wird. Dies ist ein wärmender, würziger Eintopf, bei dem rauchige Chili auf frische Limette trifft.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 30 Min.
⌛ Gesamtzeit 45 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 350 kcal
🌍 Küche Mexikanisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Großer Topf
  • Pfanne für den Tofu
  • Messer, Schneidebrett

Allergeninformationen

⚠️ Soja

Zubereitung

1 ✓

Lasse den Tofu abtropfen, tupfe ihn trocken und schneide ihn in Würfel. Brate ihn in einer Pfanne mit etwas Öl rundherum goldbraun an.

Tipp: Eine trockene Oberfläche ist wichtig, sonst dünstet der Tofu anstatt eine knusprige Kruste zu bekommen [Maillard-Reaktion].
2 ✓

Schneide Zwiebel, Knoblauch und Paprika klein. Dünste sie in einem großen Topf im Öl an.

Tipp: Das Anbraten der Zwiebel bildet die Geschmacksbasis der Suppe.
3 ✓

Gib den abgewaschenen Hominy-Mais dazu und gieße mit der Brühe auf. Koche es 15-20 Minuten, bis sich die Aromen verbinden.

Tipp: Der Hominy ist bereits gekocht (Konserve), muss also nur noch durchwärmen und Geschmack annehmen.
4 ✓

Gib den gebratenen Tofu hinein, würze mit Salz, Pfeffer und gehacktem Koriander. Presse den Limettensaft hinein.

Tipp: Gib den Tofu erst am Ende dazu, damit er seine Textur behält.
5 ✓

Serviere heiß, mit extra Limettenspalten und Koriander.

Rezept FAQ

Warum muss man den Hominy abwaschen?
Die Flüssigkeit in der Dose kann manchmal metallisch schmecken, und wir waschen damit auch überschüssige Stärke ab.
Ist Tofu ersetzbar?
Ja, mit Pilzen funktioniert es auch hervorragend!

Zutaten

  • 400 g Hominy-Mais (Konserve)
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 200 g Fester Tofu
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 3 Zehe(n) Knoblauch
  • 2 Stk. Chilischoten (nach Geschmack)
  • 1 Stk. Grüne Paprika
  • 2 EL Öl
  • 1 Stk. Limette
  • 1 Bund Frischer Koriander
  • 1 Prise Salz und Pfeffer