Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Zimt-Pflaumen-Kefir in Gläsern serviert, rosig-lila cremiges Getränk mit Pflaumenstücken
Fruchtiger Kefir-Drink mit frischen Pflaumen und Zimt

Probiotischer Pflaumen-Zimt-Kefir

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Getränke
Pflaume und Zimt sind ein klassisches Paar, und das nicht ohne Grund: Die tiefe, erdige Süße der Pflaume wird durch die Würze des Zimts hervorgehoben, während die prickelnde Säure des Kefirs Frische in die Komposition bringt. Wichtig ist, dass die Farbstoffe (Anthocyane) in der Pflaumenschale das Getränk beim Mixen wunderschön lila färben, sodass es nicht nur lecker, sondern auch ein Hingucker ist.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 10 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 220 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Standmixer oder Stabmixer
  • Scharfes Messer und Schneidebrett
  • Rührschüssel
  • Teigschaber

Allergeninformationen

⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Wasche die Pflaumen gründlich, halbiere sie und entferne die Steine. Schneide ca. 50 Gramm in kleine, 1x1 cm große Würfel und stelle sie für die Textur beiseite.

Tipp: Lass die Schale dran, darin stecken viele Aromen und Vitamine.
2 ✓

Gib die restlichen Pflaumen (150 g) mit dem Honig, dem Zitronensaft, dem Salz und dem Zimt in den Mixer.

Tipp: Der Zitronensaft hilft, die lebendige Farbe der Pflaumen zu erhalten und verhindert das Braunwerden (Oxidation).
3 ✓

Püriere die Mischung fein. Es macht nichts, wenn kleine Schalenstückchen bleiben, das macht es rustikaler.

Tipp: Arbeite mit kurzen Impulsen, damit sich das Obst nicht erwärmt.
4 ✓

Gieße das Pflaumenpüree zum Kefir und rühre es vorsichtig glatt. Jetzt bekommt er seine schöne lila Farbe.

Tipp: Verwende für den Kefir keinen elektrischen Mixer, da du sonst seine Struktur zerstören kannst und er zu flüssig wird.
5 ✓

Hebe die beiseitegelegten Pflaumenwürfel unter und stelle ihn vor dem Servieren 30 Minuten kalt.

Tipp: Die Fruchtstücke regen zum Kauen an, was die Verdauung in Schwung bringt.

Rezept FAQ

Welche Pflaumen soll ich wählen?
Jede reife Pflaume ist gut, aber Zwetschgen haben den konzentriertesten Geschmack.
Der Smoothie ist bitter geworden, warum?
Wenn du zu lange mixt, können die Gerbstoffe in der Schale ihn bitter machen. Püriere ihn nur kurz!
Kann ich ihn durch Trockenpflaumen ersetzen?
Ja, aber die müssen vorher in Wasser eingeweicht werden, damit sie weich werden.

Zutaten

  • 500 ml Kefir
  • 200 g reife Pflaumen (entsteint gewogen)
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 2 EL Honig
  • 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 1 Prise Salz