Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Quinoa-Curry mit Blumenkohl und Tofu
Nahrhaftes Quinoa-Curry mit Blumenkohl und Tofu

Quinoa-Curry mit Blumenkohl und Tofu

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte
Dieses Rezept vereint die Textur von geröstetem Blumenkohl mit cremigem Curry. Anstatt den Blumenkohl in der Sauce weichzukochen, backen wir ihn separat, so behält er seinen Biss und die Röstaromen und trifft erst am Schluss auf die aromatische Sauce. Dieses 'geschichtete Kochen' ergibt ein viel spannenderes Endergebnis.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 35 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 360 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Backblech
  • Pfanne für die Sauce
  • Topf für den Quinoa

Allergeninformationen

⚠️ Soja
⚠️ Sesamsamen

Zubereitung

1 ✓

Quinoa waschen und kochen. Blumenkohl in Röschen teilen, mit etwas Öl und Salz mischen und im Ofen bei 200 °C goldbraun backen (ca. 20 Minuten).

Tipp: Das separate Backen konzentriert den Geschmack des Blumenkohls (Wasserverlust).
2 ✓

Tofu würfeln, abtupfen und in einer heißen Pfanne mit wenig Öl knusprig braten. Herausnehmen.

Tipp: Bewege den Tofu nicht ständig, lass eine Kruste entstehen.
3 ✓

In derselben Pfanne gehackten Knoblauch, Ingwer und dann das Currypulver anrösten.

Tipp: Das Kurkuma im Currypulver löst sich am besten in Fett.
4 ✓

Mit Kokosmilch aufgießen, sämig einkochen. Mit Salz und ein paar Tropfen Zitronensaft abschmecken.

Tipp: Zitronensaft hebt den Geschmack von Kokos und Curry hervor.
5 ✓

Quinoa, gebackenen Blumenkohl und Tofu in die Sauce rühren, vermengen. Mit Sesam und Koriander servieren.

Tipp: Sofort servieren, damit der Tofu knusprig bleibt.

Rezept FAQ

Kann ich den Tofu durch Hühnchen ersetzen?
Natürlich, der Kochvorgang ist ähnlich, achte nur darauf, dass das Hühnchen gut durchgebraten ist.

Zutaten

  • 200 g Quinoa
  • 300 g Blumenkohl
  • 300 g Fester Tofu
  • 400 ml Kokosmilch
  • 2 TL Currypulver
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 10 g Ingwer
  • 20 ml Olivenöl
  • 10 g Sesamsamen
  • 10 g Frischer Koriander
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 TL Zitronensaft (zum Säuern)