Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Ramen-Schüssel mit gebratenem Tofu, Nudeln und Toppings
Vegetarische Suppe mit knusprigem Tofu und frischem Gemüse

Ramen mit gebratenem Tofu

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Suppen
Tofu ist das Chamäleon der vegetarischen Küche: an sich neutral, saugt er jeden Geschmack auf. Die Kruste des gebratenen Tofus sorgt für Textur, während das Innere cremig bleibt. Diese Suppe beweist, dass fleischloses Ramen genauso reichhaltig und sättigend sein kann.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 40 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 460 kcal
🌍 Küche Japanisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Pfanne
  • Küchenpapier
  • Topf

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Soja

Zubereitung

1 ✓

Ei: 6,5 Minuten kochen, abschrecken, pellen.

Tipp: Ganz frische Eier lassen sich schwer pellen. Ein paar Tage alte Eier gehen leichter.
2 ✓

Tofu vorbereiten: Tupfe den Tofu mit Küchenpapier trocken und würfle ihn. Brate ihn in heißem Öl von allen Seiten goldbraun an.

Tipp: Wende den Tofu erst, wenn er sich von selbst von der Pfanne löst, sonst zerreißt er. Die Kruste verhindert, dass er in der Suppe zerfällt.
3 ✓

Suppe: Koche die Brühe mit Knoblauch und den Würzmitteln auf.

Tipp: Tofu verträgt Salz, daher darf die Suppe ruhig etwas kräftiger abgeschmeckt sein.
4 ✓

Zusammenstellung: Gekochte Nudeln in die Schale, heiße Suppe drauf, dann den knusprigen Tofu, Ei und Gemüse. Mit Chiliöl abschließen.

Tipp: Tauche den Tofu halb in die Suppe, damit er Geschmack annimmt, aber oben knusprig bleibt.

Rezept FAQ

Wie wird Tofu knusprig?
Das Geheimnis ist das Entfernen der Feuchtigkeit vor dem Braten. Presse den Tofu 15 Minuten lang mit einem Gewicht aus!

Zutaten

  • 200 g Ramen-Nudeln
  • 1000 ml Gemüsebrühe
  • 2 Stk. Eier
  • 2 EL Sojasauce
  • 50 g Sojabohnensprossen
  • 2 Stk. Frühlingszwiebeln
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Tonkotsu-Konzentrat (oder Miso-Paste)
  • 200 g Naturtofu (fester Block)
  • 1 TL Chiliöl