Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Saftiger Walnusskuchen auf einem Teller serviert
Weicher und duftender hausgemachter Walnusskuchen

Saftiger Walnusskuchen

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Manchmal ist das Einfache das Beste. Dieser Rührkuchen setzt ganz auf die natürlichen Öle und das Aroma der Walnuss. Kein stundenlanges Aufschlagen, keine komplizierte Creme, nur ein weicher, duftender Teig, der am nächsten Tag vielleicht sogar noch besser schmeckt, wenn die Aromen durchgezogen sind – perfekt zum Milchkaffee.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 35 Min.
⌛ Gesamtzeit 50 Min.
🍽️ Portionen 8 Portionen
🔥 Kalorien 320 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Backform oder Springform (20–22 cm)
  • Handmixer

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei
⚠️ Schalenfrüchte (Walnüsse)

Zubereitung

1 ✓

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Vermische die trockenen Zutaten: Mehl, gemahlene Walnüsse, Backpulver und Zimt.

Tipp: Eine gleichmäßige Verteilung des Backpulvers ist wichtig, damit der Kuchen nicht einseitig aufgeht.
2 ✓

Schlage die weiche Butter mit dem Zucker mit dem Mixer hell und cremig auf (ca. 3–4 Min.). Gib die Eier einzeln hinzu.

Tipp: Das Aufschlagen der Butter bringt Luft in den Teig und macht ihn locker.
3 ✓

Gib abwechselnd die Mehlmischung und die Milch zur Buttermasse. Rühre nur so lange, bis sich alles gerade so verbunden hat.

Tipp: Wenn du die Milch auf einmal zugibst, kann die Butter gerinnen. Das abwechselnde Hinzufügen erhält die Emulsion.
4 ✓

Fülle den Teig in die gefettete Form. Backe ihn ca. 30–35 Minuten. Mache eine Stäbchenprobe.

Tipp: Wenn kein roher Teig mehr am Zahnstocher klebt, ist er fertig. Backe ihn nicht zu lange, sonst trocknet er durch die Nüsse aus.
5 ✓

Lass ihn 10 Minuten in der Form abkühlen, dann komplett auf einem Gitter. Serviere ihn mit Puderzucker bestäubt.

Tipp: Die Öle der Nüsse sind warm noch instabil, der Kuchen bricht leicht. Das Abkühlen stabilisiert ihn.

Rezept FAQ

Warum ist der Teig zäh geworden?
Du hast nach der Mehlzugabe zu lange gerührt. Nur so lange rühren, bis das Mehl verschwunden ist!
Die Nüsse sind auf den Boden gesunken.
Der Teig war zu flüssig. Versuche es beim nächsten Mal mit etwas mehr Mehl oder wende die Nüsse in Mehl, bevor du sie unterhebst.

Zutaten

  • 200 g Weizenmehl (Type 405)
  • 100 g Gemahlene Walnüsse
  • 150 g Kristallzucker
  • 2 Stk. Eier (Zimmertemperatur)
  • 100 g Weiche Butter
  • 100 ml Milch
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 TL Gemahlener Zimt
  • 1 TL Vanilleextrakt