Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen
Saftige Schokoschnitten mit Puderzucker bestäubt
Saftige Schokoladenschnitten mit intensiver Kakaonote

Schokoschnitten

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Kuchen und Desserts
Dieser Kuchen ist der entfernte Cousin des Brownies: weniger dicht und klebrig, eher wie ein weicher, luftiger Biskuit, aber mit intensiver Schokonote. Ein ideales Basisrezept, das du jederzeit mit einer Handvoll Nüsse oder Trockenfrüchte aufpeppen kannst.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 30 Min.
⌛ Gesamtzeit 50 Min.
🍽️ Portionen 12 Portionen
🔥 Kalorien 290 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Backblech (ca. 20x30 cm)
  • Rührschüssel
  • Handrührgerät
  • Topf für Wasserbad

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Schmilz die Schokolade über einem Wasserbad und lass sie lauwarm abkühlen.

Tipp: Wenn du zu heiße Schokolade in die Butter-Ei-Masse gibst, kann das Ei gerinnen (Rührei-Effekt) und die Butter schmelzen [Hitzeschock].
2 ✓

Schlage die weiche Butter mit den Zuckersorten schaumig und gib nacheinander die Eier hinzu. Rühre zum Schluss die geschmolzene Schokolade unter.

Tipp: Die Zutaten sollten die gleiche Temperatur haben, damit die Emulsion nicht bricht (damit die Masse nicht grieselig wird).
3 ✓

Mische Mehl, Backpulver, Kakao und Salz. Rühre diese Mischung abwechselnd mit der Milch unter die Masse.

Tipp: Kakaopulver neigt zum Klumpen, daher lohnt es sich, es zusammen mit dem Mehl zu sieben.
4 ✓

Streiche den Teig auf das Blech und backe ihn bei 180 °C für ca. 25-30 Minuten.

Tipp: Wegen der dunklen Farbe von Kakao und Schokolade sieht man schwer, ob er verbrennt – verlass dich auf den Duft und die Stäbchenprobe.

Rezept FAQ

Warum ist der Kuchen trocken geworden?
Du hast ihn zu lange gebacken. Bei Schokokuchen gilt: Weniger ist manchmal mehr. Nimm ihn raus, wenn am Zahnstocher kein flüssiger Teig mehr klebt, aber noch feuchte Krümel.

Zutaten

  • 200 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 150 g Butter (zimmerwarm)
  • 200 g Zartbitterschokolade (gute Qualität)
  • 3 Stk. Eier (zimmerwarm)
  • 100 ml Milch
  • 1 TL Backpulver
  • 2 EL Kakaopulver
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Puderzucker
  • 1 EL Öl (zum Fetten des Blechs)