Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Scotch Egg mit Speck und Käse in knuspriger Panade
Knuspriges Scotch Egg mit Speck und Käse, köstliche Vorspeise

Scotch Egg mit Speck und Käse

Autor: Flavelo
Rezepte Schnelle Gerichte Vorspeisen
Das Scotch Egg (Schottisches Ei) ist der König des britischen Picknicks, angeblich im 18. Jahrhundert vom Londoner Kaufhaus Fortnum & Mason für Reisende erfunden. Diese Variante bricht mit der traditionellen Wurstbrät-Hülle und schlägt eine rauchigere, käsigere Richtung ein: Das gekochte Ei wird in knusprigen Speck und eine Käsemasse gehüllt. Echtes 'Comfort Food', das außen kracht und innen weich ist.
🕒 Vorbereitung 25 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 40 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 450 kcal
🌍 Küche Britisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Topf zum Eierkochen
  • Tiefe Pfanne oder Topf zum Frittieren
  • 3 Teller zum Panieren

Allergeninformationen

⚠️ Ei
⚠️ Milch
⚠️ Gluten

Zubereitung

1 ✓

Gib die 4 Eier in kochendes Wasser und koche sie 6-7 Minuten. Schrecke sie sofort in Eiswasser ab und schäle sie vorsichtig.

Tipp: Durch den Hitzeschock (kaltes Wasser) zieht sich das Eiweiß zusammen und löst sich von der Schale, was das Pellen erleichtert.
2 ✓

Schneide den Bacon sehr fein, brate ihn in einer Pfanne an, bis das Fett austritt, lass ihn dann abtropfen und abkühlen.

Tipp: Die knusprigen Bacon-Stückchen bringen Textur in die Fleischhülle.
3 ✓

Vermische das Hackfleisch mit dem abgekühlten Bacon, dem geriebenen Käse und dem Pfeffer. Knete alles zu einer homogenen Masse. Teile sie in 4 Kugeln.

Tipp: Käse und Fleisch sollten kalt sein, damit das Fett beim Formen nicht durch die Handwärme schmilzt.
4 ✓

Drücke eine Fleischkugel in deiner Handfläche flach, lege ein gekochtes Ei in die Mitte und umhülle es vorsichtig mit dem Fleisch, bis es vollständig bedeckt ist.

Tipp: Wenn du deine Hände bemehlst, klebt das Fleisch weniger.
5 ✓

Wende die Bällchen in Mehl, dann im verquirlten rohen Ei und schließlich im Panko-Mehl.

Tipp: Panko-Mehl ist grobkörniger und sorgt für eine viel knusprigere Panade als normales Paniermehl.
6 ✓

Erhitze das Öl auf ca. 170 °C. Frittiere die Eier 5-6 Minuten, bis sie eine tief goldbraune Farbe haben. Lass sie auf Küchenpapier abtropfen.

Tipp: Wenn das Öl zu heiß ist, verbrennt das Äußere, aber das Fleisch bleibt innen roh. Mittlere Hitze ist der Schlüssel.

Rezept FAQ

Kann ich sie im Ofen backen?
Ja, bei 200 °C für ca. 20-25 Minuten, aber das Ergebnis wird weniger knusprig und gleichmäßig braun als beim Frittieren in Öl.
Wie bleibt das Eigelb flüssig?
Koche das Ei exakt 6 Minuten (wachsweich) und schrecke es sofort in Eiswasser ab. So bleibt die Mitte auch nach dem Frittieren cremig.

Zutaten

  • 4 Stk. Eier (Größe M)
  • 100 g Bacon (Frühstücksspeck)
  • 100 g Cheddar (oder anderer Hartkäse)
  • 100 g Panko-Mehl (oder Paniermehl)
  • 50 g Weizenmehl
  • 1 Stk. Rohes Ei (für die Panade)
  • 200 g Schweinehackfleisch (oder Wurstbrät)
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
  • 500 ml Sonnenblumenöl (zum Frittieren)