Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Servierte Sesam-Chili-Ingwer-Sauce
Würzige und leckere asiatische Sauce mit Sesam und Ingwer

Sesam-Chili-Ingwer-Sauce

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Saucen und Dips
Die Genialität der asiatischen Küche liegt in der perfekten Balance der 'fünf Geschmacksrichtungen' (süß, sauer, salzig, bitter, umami), die durch Schärfe vervollständigt wird. Diese Sauce ist ein echter 'Multitasker': Du kannst sie als Dip für Frühlingsrollen, als Dressing für Nudelsalat oder als Glasur für gebratene Hähnchenflügel verwenden. Der Duft von geröstetem Sesamöl und die Frische des Ingwers entführen sofort nach Fernost.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 20 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 90 kcal
🌍 Küche Asiatisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Reibe: Für den Ingwer.
  • Kleiner Topf: Zum Kochen.
  • Schneebesen: Zum Rühren.

Allergeninformationen

⚠️ Soja
⚠️ Sesam
⚠️ Gluten (kann in Sojasauce enthalten sein)

Zubereitung

1 ✓

Reibe den Ingwer fein und zerdrücke den Knoblauch.

Tipp: Die Schale des Ingwers kannst du leicht mit der Kante eines Teelöffels abschaben.
2 ✓

Erhitze das Sesamöl bei mittlerer Hitze. Gib Ingwer und Knoblauch dazu und brate sie eine halbe Minute an, bis sie duften.

Tipp: Sesamöl verbrennt bei niedriger Temperatur, pass auf, dass es nicht zu rauchen beginnt und bitter wird.
3 ✓

Füge die Chiliflocken hinzu und gieße dann Sojasauce, Reisessig und Wasser an (stelle etwas Wasser für die Stärke beiseite). Rühre den Zucker unter.

Tipp: Die Zugabe der Flüssigkeiten stoppt sofort den Bratprozess, sodass der Knoblauch nicht verbrennt.
4 ✓

Löse die Stärke im beiseitegestellten Wasser auf und rühre sie in die kochende Sauce. Rühre, bis sie eindickt.

Tipp: Stärke verleiht der Sauce Glanz und Körper, so haftet sie gut am Essen.
5 ✓

Nimm sie vom Herd und rühre den gerösteten Sesam unter.

Tipp: Sesam sorgt für eine knackige Textur in der cremigen Sauce.

Rezept FAQ

Sie ist zu scharf geworden. Wie mildere ich sie ab?
Gib noch etwas Zucker oder Honig dazu, die Süße gleicht das Capsaicin aus.
Ich habe keinen Reisessig. Kann ich etwas anderes nehmen?
Apfelessig ist der beste Ersatz, da auch er eine fruchtige, mildere Säure hat.

Zutaten

  • 2 EL Sesamöl
  • 20 g frischer Ingwer
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 1 TL Chiliflocken
  • 50 ml Sojasauce
  • 1 EL brauner Zucker
  • 30 ml Reisessig
  • 50 ml Wasser
  • 1 EL gerösteter Sesam
  • 1 TL Speisestärke