Hornado de Cordero, gebratenes Lammfleisch und Gemüse Hornado de Cordero (Lammbraten mit Röstgemüse) Sesam-Tangyuan, chinesische Süßspeise mit Reismehlklößchen und Sesam Sesam-Tangyuan Frisch serviertes Spinat-Pesto mit Sonnenblumenkernen Spinat-Pesto mit Sonnenblumenkernen Joghurt-Kebab, serviert im Pita mit Joghurtsauce und frischer Petersilie Joghurt-Kebab Frische Rava Dosa, knusprig gebacken mit Chutney Rava Dosa Nattō mit Ei, serviert mit frischem Lauch und Nori-Algen Nattō mit Ei Aşure mit Zimt, serviert mit reichlich Trockenfrüchten und Zimt Aşure mit Zimt (Noahs Pudding) Knuspriges Tonkatsu Schnitzel mit Kohlstreifen und Senfklecks Tonkatsu-Teller mit scharfem Senf Blumenkohl-Zucchini-Suppe Blumenkohl-Zucchini-Suppe Ricotta-Cannoli auf einem Teller serviert Klassische Cannoli mit Ricotta Traditionelles indigenes Bannock-Brot, frisch gebrochen Bannock nach Art der kanadischen Ureinwohner Honig-Crumpets, goldbraun und weich Honig-Crumpets Servierte Hähnchen-Bao-Buns in Kokosmilch-Sauce Hähnchen-Bao-Buns in Kokosmilch-Sauce Haselnuss-Kekse mit Karamellsplittern auf einem Teller Haselnuss-Kekse mit Karamellsplittern Schokoladen-Panna Cotta verziert mit Beerenfrüchten und Schokoraspeln Schokoladen-Panna Cotta Ghugni Chili mit Gewürzen, weiße Bohnen und würzige Tomatensauce Ghugni Chili mit Gewürzen Frische, hausgemachte Brezel, knusprig und goldbraun, mit Honig-Senf-Dip Brezel mit Honig-Senf-Dip Servierte Portwein-Croissants Portwein-Croissants Servierte Focaccia mit Wein und Käse Focaccia mit Weißwein und Käse Vollmilchschokoladen-Waffeln mit geschmolzener Schokolade Vollmilchschokoladen-Waffeln Hornado de Cordero, gebratenes Lammfleisch und Gemüse Hornado de Cordero (Lammbraten mit Röstgemüse) Sesam-Tangyuan, chinesische Süßspeise mit Reismehlklößchen und Sesam Sesam-Tangyuan Frisch serviertes Spinat-Pesto mit Sonnenblumenkernen Spinat-Pesto mit Sonnenblumenkernen Joghurt-Kebab, serviert im Pita mit Joghurtsauce und frischer Petersilie Joghurt-Kebab Frische Rava Dosa, knusprig gebacken mit Chutney Rava Dosa Nattō mit Ei, serviert mit frischem Lauch und Nori-Algen Nattō mit Ei Aşure mit Zimt, serviert mit reichlich Trockenfrüchten und Zimt Aşure mit Zimt (Noahs Pudding) Knuspriges Tonkatsu Schnitzel mit Kohlstreifen und Senfklecks Tonkatsu-Teller mit scharfem Senf Blumenkohl-Zucchini-Suppe Blumenkohl-Zucchini-Suppe Ricotta-Cannoli auf einem Teller serviert Klassische Cannoli mit Ricotta Traditionelles indigenes Bannock-Brot, frisch gebrochen Bannock nach Art der kanadischen Ureinwohner Honig-Crumpets, goldbraun und weich Honig-Crumpets Servierte Hähnchen-Bao-Buns in Kokosmilch-Sauce Hähnchen-Bao-Buns in Kokosmilch-Sauce Haselnuss-Kekse mit Karamellsplittern auf einem Teller Haselnuss-Kekse mit Karamellsplittern Schokoladen-Panna Cotta verziert mit Beerenfrüchten und Schokoraspeln Schokoladen-Panna Cotta Ghugni Chili mit Gewürzen, weiße Bohnen und würzige Tomatensauce Ghugni Chili mit Gewürzen Frische, hausgemachte Brezel, knusprig und goldbraun, mit Honig-Senf-Dip Brezel mit Honig-Senf-Dip Servierte Portwein-Croissants Portwein-Croissants Servierte Focaccia mit Wein und Käse Focaccia mit Weißwein und Käse Vollmilchschokoladen-Waffeln mit geschmolzener Schokolade Vollmilchschokoladen-Waffeln
Sesam-Tangyuan, chinesische Süßspeise mit Reismehlklößchen und Sesam
Frische chinesische Sesam-Tangyuan Reismehlbällchen

Sesam-Tangyuan

Autor: Flavelo
Rezepte
Das traditionelle Gericht des Laternenfestes. Das Besondere ist der Teig: Die Textur der aus Klebreismehl gekochten Klößchen ist gleichzeitig weich und elastisch (in Asien nennt man das 'Q-Textur'). Die heiße Füllung ergießt sich im Mund, wenn man hineinbeißt.
🕒 Vorbereitung 30 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 40 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 350 kcal
🌍 Küche Chinesisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Topf zum Kochen
  • Schüssel zum Kneten

Allergeninformationen

⚠️ Milch (bei Butter)
⚠️ Sesam

Zubereitung

1 ✓

Mische für die Füllung den gemahlenen Sesam, Zucker und die weiche Butter. Forme kleine Kugeln daraus und lege sie für 10 Minuten in den Gefrierschrank.

Tipp: Das Fett (Butter/Schmalz) macht die Füllung unter Hitze flüssig, das Kühlen hilft dir, sie leichter in den Teig zu wickeln.
2 ✓

Gieße das heiße Wasser nach und nach zum Reismehl und knete es zu einem elastischen Ball.

Tipp: Das heiße Wasser verkleistert (kocht) die Stärke teilweise schon beim Kneten, dadurch wird der Teig formbar und elastisch.
3 ✓

Drücke die Teigstücke flach, gib die Füllung hinein und verschließe sie zu einem Knödel.

Tipp: Achte darauf, dass keine Luft neben der Füllung bleibt, da sich ausdehnende Luft beim Kochen den Knödel sprengen kann.
4 ✓

Koche sie in siedendem Wasser, bis sie an die Oberfläche steigen + 1 Minute.

Tipp: Wenn sie oben schwimmen, bedeutet das, dass die Teigstruktur fest geworden ist und die Dichte abgenommen hat.

Rezept FAQ

Warum sind sie beim Kochen geplatzt?
Entweder war der Teig zu dünn oder das Wasser hat zu stark gekocht. Sie müssen in siedendem Wasser ziehen!
Kann ich normales Reismehl nehmen?
Nein. Nur 'Glutinous Rice Flour' (Klebreismehl) ergibt diese klebrige Konsistenz. Mit normalem Reismehl bekommst du harte Klöße.

Zutaten

  • 200 g Klebreismehl (Glutinous rice flour)
  • 150 ml Heißes Wasser
  • 100 g Schwarzer Sesam (gemahlen)
  • 50 g Zucker oder Honig
  • 30 g Butter oder Schmalz (für die Füllung)