Hornado de Cordero, gebratenes Lammfleisch und Gemüse Hornado de Cordero (Lammbraten mit Röstgemüse) Sesam-Tangyuan, chinesische Süßspeise mit Reismehlklößchen und Sesam Sesam-Tangyuan Frisch serviertes Spinat-Pesto mit Sonnenblumenkernen Spinat-Pesto mit Sonnenblumenkernen Joghurt-Kebab, serviert im Pita mit Joghurtsauce und frischer Petersilie Joghurt-Kebab Frische Rava Dosa, knusprig gebacken mit Chutney Rava Dosa Nattō mit Ei, serviert mit frischem Lauch und Nori-Algen Nattō mit Ei Aşure mit Zimt, serviert mit reichlich Trockenfrüchten und Zimt Aşure mit Zimt (Noahs Pudding) Knuspriges Tonkatsu Schnitzel mit Kohlstreifen und Senfklecks Tonkatsu-Teller mit scharfem Senf Blumenkohl-Zucchini-Suppe Blumenkohl-Zucchini-Suppe Ricotta-Cannoli auf einem Teller serviert Klassische Cannoli mit Ricotta Traditionelles indigenes Bannock-Brot, frisch gebrochen Bannock nach Art der kanadischen Ureinwohner Honig-Crumpets, goldbraun und weich Honig-Crumpets Servierte Hähnchen-Bao-Buns in Kokosmilch-Sauce Hähnchen-Bao-Buns in Kokosmilch-Sauce Haselnuss-Kekse mit Karamellsplittern auf einem Teller Haselnuss-Kekse mit Karamellsplittern Schokoladen-Panna Cotta verziert mit Beerenfrüchten und Schokoraspeln Schokoladen-Panna Cotta Ghugni Chili mit Gewürzen, weiße Bohnen und würzige Tomatensauce Ghugni Chili mit Gewürzen Frische, hausgemachte Brezel, knusprig und goldbraun, mit Honig-Senf-Dip Brezel mit Honig-Senf-Dip Servierte Portwein-Croissants Portwein-Croissants Servierte Focaccia mit Wein und Käse Focaccia mit Weißwein und Käse Vollmilchschokoladen-Waffeln mit geschmolzener Schokolade Vollmilchschokoladen-Waffeln Hornado de Cordero, gebratenes Lammfleisch und Gemüse Hornado de Cordero (Lammbraten mit Röstgemüse) Sesam-Tangyuan, chinesische Süßspeise mit Reismehlklößchen und Sesam Sesam-Tangyuan Frisch serviertes Spinat-Pesto mit Sonnenblumenkernen Spinat-Pesto mit Sonnenblumenkernen Joghurt-Kebab, serviert im Pita mit Joghurtsauce und frischer Petersilie Joghurt-Kebab Frische Rava Dosa, knusprig gebacken mit Chutney Rava Dosa Nattō mit Ei, serviert mit frischem Lauch und Nori-Algen Nattō mit Ei Aşure mit Zimt, serviert mit reichlich Trockenfrüchten und Zimt Aşure mit Zimt (Noahs Pudding) Knuspriges Tonkatsu Schnitzel mit Kohlstreifen und Senfklecks Tonkatsu-Teller mit scharfem Senf Blumenkohl-Zucchini-Suppe Blumenkohl-Zucchini-Suppe Ricotta-Cannoli auf einem Teller serviert Klassische Cannoli mit Ricotta Traditionelles indigenes Bannock-Brot, frisch gebrochen Bannock nach Art der kanadischen Ureinwohner Honig-Crumpets, goldbraun und weich Honig-Crumpets Servierte Hähnchen-Bao-Buns in Kokosmilch-Sauce Hähnchen-Bao-Buns in Kokosmilch-Sauce Haselnuss-Kekse mit Karamellsplittern auf einem Teller Haselnuss-Kekse mit Karamellsplittern Schokoladen-Panna Cotta verziert mit Beerenfrüchten und Schokoraspeln Schokoladen-Panna Cotta Ghugni Chili mit Gewürzen, weiße Bohnen und würzige Tomatensauce Ghugni Chili mit Gewürzen Frische, hausgemachte Brezel, knusprig und goldbraun, mit Honig-Senf-Dip Brezel mit Honig-Senf-Dip Servierte Portwein-Croissants Portwein-Croissants Servierte Focaccia mit Wein und Käse Focaccia mit Weißwein und Käse Vollmilchschokoladen-Waffeln mit geschmolzener Schokolade Vollmilchschokoladen-Waffeln
Frisch serviertes Spinat-Pesto mit Sonnenblumenkernen
Cremiges, leuchtend grünes Spinatpesto mit Parmesan und Kernen

Spinat-Pesto mit Sonnenblumenkernen

Autor: Flavelo
Rezepte Saucen und Dips
Obwohl jeder bei Pesto an Basilikum und Pinienkerne denkt, funktioniert die Technik (pestare = zerstoßen) mit jedem Grünzeug und ölhaltigen Samen. Diese Version ist eine 'geldbeutelfreundliche', aber dennoch feine Variante: Spinat sorgt für einen milderen, 'grüneren' Geschmack, und geröstete Sonnenblumenkerne stehen Walnüssen in nichts nach. Der perfekte Weg, um der Familie extra Eisen unterzujubeln.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 5 Min.
⌛ Gesamtzeit 15 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 250 kcal
🌍 Küche Italienisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Pfanne: Zum Rösten der Kerne.
  • Mixer oder Mörser: Zum Pürieren.

Allergeninformationen

⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Röste die Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten, bis sie duften und leicht bräunen. Schütte sie sofort auf einen Teller zum Abkühlen.

Tipp: Das Rösten setzt die ätherischen Öle frei und sorgt für einen nussigen Geschmack. Nimm sie unbedingt aus der heißen Pfanne, sonst verbrennen sie durch die Restwärme.
2 ✓

Wasche den Spinat und schleudere oder tupfe ihn gründlich trocken.

Tipp: Wasser ist der Feind des Pestos: Es verwässert den Geschmack und lässt die Creme schneller verderben.
3 ✓

Gib die abgekühlten Kerne und den Knoblauch in den Mixer. Zerhacke sie grob.

Tipp: Wenn du die harten Zutaten zuerst zerkleinerst, wird das Endergebnis gleichmäßiger.
4 ✓

Füge Spinat, Basilikum, Käse, Salz, Pfeffer und Zitronensaft hinzu.

Tipp: Das Vitamin C im Zitronensaft wirkt als Antioxidans und hilft, das leuchtende Grün des Spinats zu erhalten.
5 ✓

Starte den Mixer und gieße langsam das Olivenöl dazu, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Tipp: Benutze die 'Puls'-Funktion (kurze Stöße), damit die Creme nicht zu warm wird, da Hitze den Geschmack verändert.
6 ✓

Koste und schmecke bei Bedarf mit mehr Salz oder Öl ab.

Tipp: Der Salzgehalt von Käse variiert, daher lohnt es sich, am Ende feinzugewähren.

Rezept FAQ

Warum wurde das Pesto braun?
Wegen der Oxidation (Kontakt mit Luft). Zitronensaft und eine dünne Schicht Öl obenauf bei der Lagerung helfen, die Farbe zu bewahren.
Kann man es einfrieren?
Ja! In Eiswürfelformen eingefroren hält es sich monatelang und lässt sich perfekt portionieren.

Zutaten

  • 200 g Frischer Spinat
  • 50 g Sonnenblumenkerne (geschält)
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 50 g Käse (z.B. Parmesan oder Pecorino, gerieben)
  • 10 Blätter Frisches Basilikum
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer
  • 1 EL Frischer Zitronensaft