Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Shish Kebab Spieße mit gegrilltem Fleisch und Gemüse
Saftige Lammwürfel und frisches Gemüse, perfekt gegrillt.

Shish Kebab (Lammspieße)

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte
'Shish' bedeutet Spieß, 'Kebab' gebratenes Fleisch. Der Ursprung des Gerichts geht auf Nomadenstämme zurück, die ihr Fleisch auf Schwerter gespießt über offenem Feuer brieten. Das Geheimnis ist die Marinade: Die Säure der Zitrone macht die Fasern zart, und das Öl leitet die Hitze. Die Abwechslung von Fleisch und Gemüse sieht nicht nur schön aus, der Gemüsedampf gart das Fleisch auch von innen.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 2 Std. 30 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 320 kcal
🌍 Küche Orientalisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Grillspieße (Metall oder Holz): Zum Aufspießen.
  • Grill oder Pfanne: Zum Braten.
  • Pinsel: Zum Bestreichen.

Zubereitung

1 ✓

Rühre die Marinade an: Öl, Zitronensaft, Knoblauch und Gewürze. Wende die 3x3 cm großen Fleischwürfel darin.

Tipp: Lass sie mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen. Säure und Enzyme arbeiten am Fleisch.
2 ✓

Wenn du Holzspieße nutzt, weiche sie in Wasser ein. Schneide das Gemüse in die gleiche Größe wie die Fleischwürfel.

Tipp: Die gleiche Größe sorgt dafür, dass das Gemüse nicht verbrennt, bevor das Fleisch gar ist.
3 ✓

Stecke die Zutaten abwechselnd auf: Fleisch - Zwiebel - Paprika - Fleisch. Drücke sie nicht zu fest zusammen.

Tipp: Wenn du kleine Lücken lässt, kommt die Hitze überall an das Fleisch. Zu eng gesteckt bleibt die Mitte roh.
4 ✓

Grille sie auf dem heißen Grill oder in der Pfanne 2-3 Minuten pro Seite, bis sie rundherum gebräunt sind.

Tipp: Wende sie regelmäßig. Lamm ist am besten, wenn es innen noch leicht rosa (rosé) ist.
5 ✓

Serviere sie mit Fladenbrot, Joghurtsauce und frischer Petersilie.

Tipp: Lass sie vor dem Servieren 5 Minuten ruhen, wie jedes gebratene Fleisch.

Rezept FAQ

Warum ist der Holzspieß verbrannt?
Du hast vergessen, ihn einzuweichen. Holzspieße müssen vor Gebrauch mindestens 30 Minuten in Wasser liegen!
Warum hat sich das Fleisch auf dem Spieß gedreht?
Die Stücke waren zu groß oder du hast runde Spieße benutzt. Flache Spieße sind besser, da sich das Essen beim Wenden nicht mitdreht.

Zutaten

  • 600 g Lammkeule oder -schulter (gewürfelt)
  • 2 Stk. Rote Zwiebeln (in Spalten)
  • 2 Stk. Paprikaschoten (grob gewürfelt)
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 Zehen Knoblauch (zerdrückt)
  • 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
  • 1 TL Gemahlener Koriander
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer, Zimt (eine Prise)