Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Spinat-Tofu-Happen serviert
Nahrhafte Tofu-Happen auf Spinatbett, einfach und lecker zubereitet

Spinat-Tofu-Happen

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Schnelle Gerichte
Viele mögen Tofu nicht, weil sie ihn für einen 'geschmacklosen Schwamm' halten. Aber genau das ist seine Stärke! Wenn du ihn richtig vorbereitest (presst), saugt der Tofu die Marinade wie ein Schwamm auf. Die Stärkehülle sorgt für die knusprige Kruste, die einen Kontrast zum weichen Inneren bildet. Die Frische von Spinat und Zitrone gleicht die Öligkeit aus.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 35 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 320 kcal
🌍 Küche Asiatische Fusion (Vegan)

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Tofupresse (oder zwei Schneidebretter und ein schweres Buch)
  • Beschichtete Pfanne

Allergeninformationen

⚠️ Soja

Zubereitung

1 ✓

Wickle den Tofu in Küchenpapier und beschwere ihn für 15-20 Minuten, damit das überschüssige Wasser austritt.

Tipp: Je trockener der Tofu, desto knuspriger das Endergebnis.
2 ✓

Würfle den Tofu in 2 cm große Stücke. Wende ihn in der Hälfte der Sojasauce, streue dann die Stärke darüber und schüttle alles durch, bis er überall bedeckt ist.

Tipp: Die Stärke bildet in Verbindung mit Feuchtigkeit beim Braten einen dünnen, knusprigen Panzer.
3 ✓

Brate die Tofuwürfel in heißem Öl bei mittlerer bis starker Hitze, bis alle Seiten goldbraun sind. Nimm sie heraus und stelle sie beiseite.

Tipp: Überlade die Pfanne nicht! Wenn sich die Würfel berühren, sinkt die Temperatur und sie dünsten.
4 ✓

Dünste den Knoblauch im verbliebenen Öl kurz an (halbe Minute) und gib dann den Spinat dazu. Rühre 1-2 Minuten um, bis er zusammenfällt.

Tipp: Die Zellwände des Spinats brechen durch die Hitze zusammen und lassen Wasser austreten. Das geht blitzschnell, nicht zu lange braten!
5 ✓

Beträufle alles mit Zitronensaft und der restlichen Sojasauce und hebe dann den knusprigen Tofu unter, damit er warm wird. Sofort servieren.

Tipp: Die Säure (Zitrone) verhindert, dass der Spinat braun wird, und frischt den Geschmack auf.

Rezept FAQ

Warum muss man den Tofu auspressen?
Tofu ist voller Wasser. Wenn du es nicht herausdrückst, wird das Wasser beim Braten zu Dampf, und der Tofu kann nicht bräunen (Maillard-Reaktion), sondern dünstet nur. Zudem kann anstelle des Wassers Marinade eindringen.

Zutaten

  • 400 g Tofu (fest oder extra fest)
  • 200 g Frischer Blattspinat
  • 2 Zehe/n Knoblauch (zerdrückt)
  • 2 EL Olivenöl oder Sesamöl (zum Braten)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Maisstärke
  • 0.5 TL Salz
  • 0.5 TL Gemahlener Pfeffer
  • 0.5 TL Chiliflocken (optional)