Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen
Tamagoyaki mit Knoblauch, Omelett mit reichhaltiger Knoblauch-Füllung
Japanisches Omelett mit Knoblauch, köstlich und reichhaltig

Tamagoyaki mit Knoblauch

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Die japanische Küche geht normalerweise sparsam mit Knoblauch um, aber in dieser modernen Variante trifft der karamellisierte, süßlich-pikante Geschmack von gebratenem Knoblauch auf die weiche Eierwolke. Dieses Gericht ist für alle, die 'Umami-Bomben' lieben: Die Tiefe der Sojasauce und das Aroma des gerösteten Knoblauchs ergeben zusammen etwas ganz Besonderes.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 25 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 340 kcal
🌍 Küche Japanisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Tamagoyaki-Pfanne
  • Kleine Pfanne (zum Rösten des Knoblauchs)
  • Spatel
  • Sieb

Allergeninformationen

⚠️ Ei
⚠️ Soja
⚠️ Milch (Butter)

Zubereitung

1 ✓

Schneide den Knoblauch in hauchdünne Scheiben. Zerlasse etwas Butter in einer Pfanne und brate die Knoblauchscheiben bei niedriger Hitze gerade eben goldgelb an, nimm sie dann heraus.

Tipp: Knoblauch hat einen hohen Zuckergehalt, weshalb er schnell karamellisiert und verbrennt (Maillard-Reaktion). Geringe Hitze ist der Schlüssel.
2 ✓

Verquirle die Eier mit Wasser, Sojasauce, Salz und Zucker und gieße sie durch ein Sieb, damit die Masse völlig glatt wird.

Tipp: Das Sieben entfernt Eiweißklümpchen, sodass sich das Ei gleichmäßig in der Pfanne verteilt.
3 ✓

Fette die Tamagoyaki-Pfanne mit dem Knoblauch-Bratfett aus (ergänze mit Butter, falls nötig). Gieße eine Schicht Ei hinein.

Tipp: Das Knoblauchfett gibt dem Eierteig selbst schon extra Aroma.
4 ✓

Wenn das Ei zu stocken beginnt, streue einen Teil des gerösteten Knoblauchs auf das hintere Ende und rolle es auf. Schiebe die Rolle nach hinten.

Tipp: Die knusprigen Knoblauchscheiben sorgen für Textur im Inneren der weichen Rolle.
5 ✓

Öle die Pfanne ein, gieße die nächste Schicht (darunterlaufen lassen!) und brate weiter. Du kannst auch zwischen die Schichten etwas Knoblauch streuen.

Tipp: So ist der Knoblauchgeschmack bei jedem Bissen präsent.
6 ✓

Lass die fertige Rolle ruhen und schneide sie dann auf. Bestreue sie beim Servieren mit dem gerösteten Sesam.

Tipp: Der nussige Geschmack des Sesams ergänzt den gebratenen Knoblauch hervorragend.

Rezept FAQ

Der Knoblauch ist bitter geworden. Warum?
Du hast ihn zu heiß oder zu lange geröstet. Knoblauch verbrennt in Sekundenbruchteilen. Nimm ihn lieber vom Herd, bevor er dunkelbraun ist, da er in der Eigenwärme nachzieht.
Kann ich Knoblauchpulver nehmen?
Kannst du, aber das Geschmackserlebnis ist nicht dasselbe. Die Textur des frischen, gebratenen Knoblauchs ist das Entscheidende.

Zutaten

  • 4 Stk. Eier
  • 50 ml Wasser
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Zucker
  • 3 Zehe Knoblauch
  • 1 EL Butter (oder Öl zum Braten)
  • 1 TL Sesamsamen (geröstet)
  • 0.5 TL Salz