Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen
Temaki mit Lachs, Sushi-Tüte mit frischem Lachs, Avocado und Wasabi
Frisches Temaki mit Lachs und Avocado

Temaki mit Lachs

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Temaki, oder 'Handrolle', ist die entspannteste und unterhaltsamste Form von Sushi. Es ist wie eine Eistüte, nur aus knusprigem Seetang, essiggewürztem Reis und frischem Fisch. Du brauchst keine Bambusmatte und musst kein Sushi-Meister sein: Alles, was zählt, sind Frische und Knusprigkeit. Dies ist die einzige Sushi-Art, die man anstandshalber mit der Hand essen darf – und zwar sofort!
🕒 Vorbereitung 30 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 50 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 450 kcal
🌍 Küche Japanisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Scharfes Messer zum Schneiden des Fisches
  • Fächer (für den Reis)
  • Holz- oder Kunststoffschüssel

Allergeninformationen

⚠️ Fisch
⚠️ Soja

Zubereitung

1 ✓

Wasche den Reis mehrmals, bis das Wasser klar bleibt, und koche ihn dann. Vermische in der Zwischenzeit Essig, Zucker und Salz (nicht kochen, nur auflösen).

Tipp: Das Auswaschen der Stärke ist unerlässlich, damit die Körner kleben, aber dennoch einzeln erkennbar bleiben.
2 ✓

Gib den heißen Reis in eine Schüssel, beträufle ihn mit der Würzmischung und hebe sie vorsichtig unter, während du den Reis fächelst, damit er auf Zimmertemperatur abkühlt.

Tipp: Das Fächeln lässt überschüssige Feuchtigkeit verdampfen, sodass der Reis glänzend und elastisch wird, statt matschig.
3 ✓

Schneide die Nori-Blätter in zwei Hälften (rechteckig). Schneide den Lachs und die Avocado in längliche Stifte (ca. so dick wie der kleine Finger).

Tipp: Verwende ein sehr scharfes Messer für den Fisch und schneide mit einem Zug, ohne zu sägen, um die Fasern nicht zu beschädigen.
4 ✓

Nimm ein halbes Nori-Blatt in die Handfläche (glänzende Seite nach unten). Verteile eine kleine Portion Reis auf der linken Seite (ca. ein Drittel des Blattes) und drücke ihn flach.

Tipp: Zerdrücke den Reis nicht, er soll luftig bleiben. Befeuchte deine Hände, damit er nicht kleben bleibt.
5 ✓

Streiche etwas Wasabi auf den Reis, lege Lachs und Avocado diagonal darauf (die Enden sollten zur oberen linken Ecke hinausragen).

Tipp: Die herausragenden Zutaten lassen die Tüte besonders appetitlich aussehen.
6 ✓

Rolle das Blatt von der unteren linken Ecke her zu einer Tüte auf. Klebe die Ecke des Noris am Ende mit einem Reiskorn fest. Sofort genießen!

Tipp: Die Kegelform sorgt dafür, dass die Füllung unten nicht herausfällt und sie leicht zu halten ist.

Rezept FAQ

Warum ist das Nori zäh geworden?
Weil es zu lange auf dem Reis lag. Temaki muss sofort nach der Zubereitung gegessen werden, sonst saugt der Seetang die Feuchtigkeit des Reises auf.
Kann ich Räucherlachs verwenden?
Ja, wenn du keinen Fisch in Sushi-Qualität bekommst, ist Räucherlachs eine sichere und leckere Alternative.

Zutaten

  • 300 g Sushi-Reis (roh, Rundkorn)
  • 400 ml Wasser
  • 60 ml Reisessig
  • 30 g Zucker
  • 1 TL Salz
  • 200 g Frischer Lachs (Sushi-Qualität)
  • 5 Blatt Nori (halbiert)
  • 1 Stk. Avocado
  • 1 TL Wasabipaste
  • 2 EL Sojasauce (zum Dippen)