Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Tofu-Salat mit Tahini-Dressing
Nahrhafter Salat mit gebratenem Tofu, Tahini und frischem Gemüse

Tofu-Salat mit Tahini-Dressing

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Salate
Tahini (Sesammus) ist ein Pfeiler der nahöstlichen Küche. Mit Zitrone und Wasser vermischt, verwandelt es sich magisch: aus einer dicken, öligen Paste wird eine leichte, helle Sauce. Diese Cremigkeit umhüllt den knusprigen Tofu und das frische Gemüse und schafft eine Balance der Texturen.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 360 kcal
🌍 Küche Nahost Fusion

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Pfanne: Zum Tofu-Braten.
  • Kleine Schüssel: Für das Dressing.
  • Große Salatschüssel.

Allergeninformationen

⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Zubereitung

1 ✓

Würfle den Tofu. Mische in einer Schüssel eine zerdrückte Knoblauchzehe, etwas Salz, Pfeffer und die Hälfte des Olivenöls. Lass den Tofu darin 10 Minuten ziehen.

Tipp: Beim Marinieren dringen die Aromen in die Poren des Tofus ein.
2 ✓

Brate den marinierten Tofu in einer heißen Pfanne rundherum goldbraun an und lass ihn abkühlen.

Tipp: Sei geduldig, bewege ihn nicht ständig, damit er eine Kruste bekommt.
3 ✓

Bereite das Dressing zu: Rühre das Tahini mit Zitronensaft, der anderen zerdrückten Knoblauchzehe, etwas Salz und dem kalten Wasser glatt. Rühre so lange, bis es die Konsistenz von Joghurt hat.

Tipp: Kaltes Wasser hilft beim Emulgieren des Tahinis, damit es schön hell und cremig wird.
4 ✓

Wasche den Rucola, halbiere die Tomaten, würfle die Gurke. Gib alles in eine Salatschüssel.

Tipp: Der pfeffrige Geschmack des Rucola passt toll zum Sesam-Dressing.
5 ✓

Röste den Sesam in einer trockenen Pfanne wenige Minuten an, bis er duftet und Farbe annimmt.

Tipp: Vorsicht, Sesam kann durch die Hitze "springen".
6 ✓

Richte den gebratenen Tofu auf dem Gemüse an, gieße reichlich Tahini-Dressing darüber und bestreue es mit dem gerösteten Sesam.

Tipp: Gieße das Dressing erst kurz vor dem Servieren darüber, damit der Rucola nicht zusammenfällt.

Rezept FAQ

Das Tahini-Dressing ist geronnen, was tun?
Keine Panik! Tahini dickt beim Mischen mit Wasser erst ein und wirkt "klumpig". Gib schluckweise mehr Wasser dazu und rühre kräftig weiter – es wird glatt und cremig.
Das Tahini ist bitter, ist das normal?
Naturreines Tahini hat einen leicht herben Nachgeschmack (wie schwarzer Kaffee), der durch Zitronensaft und Salz perfekt ausgeglichen wird.

Zutaten

  • 300 g Tofu
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 100 g Rucola
  • 150 g Kirschtomaten
  • 100 g Salatgurke
  • 20 ml Olivenöl
  • 30 g Tahinipaste (Sesammus)
  • 15 ml Frischer Zitronensaft
  • 30 ml Wasser (kalt)
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Gemahlener Pfeffer
  • 15 g Sesam