Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen
Tofu-Steak im Sesammantel mit frischem Koriander verziert
Goldbraunes Tofu-Steak, umhüllt von geröstetem Sesam, serviert mit frischen Kräutern

Tofu-Steak im Sesammantel

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte
Tofu ist für viele 'charakterlos', dabei hängt alles nur von der Technik ab. Das Geheimnis ist das 'Pressen': Wenn du das Wasser herauspresst, verhält sich der Tofu wie ein Schwamm und saugt die Marinade auf. Die Sesamkruste verleiht neben dem weichen Inneren eine knusprige Textur.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 25 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 220 kcal
🌍 Küche Asiatisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Küchenpapier und schwerer Gegenstand (z.B. Pfanne) zum Pressen
  • Pfanne

Allergeninformationen

⚠️ Soja
⚠️ Sesamsamen

Zubereitung

1 ✓

Schneide den Tofu in fingerdicke Scheiben, lege sie zwischen Küchenpapier und beschwere sie für 10 Minuten.

Tipp: Das Entfernen des Wassers ermöglicht es dem Tofu zu braten (Maillard-Reaktion), anstatt zu dünsten.
2 ✓

Rühre die Marinade an: Sojasauce, Honig, Ingwer, Knoblauch, Pfeffer. Wende den Tofu darin und lass ihn ein paar Minuten ziehen.

Tipp: Das Salz (Sojasauce) dringt zwischen die Proteine und würzt auch das Innere.
3 ✓

Röste den Sesam in einer trockenen Pfanne an und nimm ihn dann heraus.

Tipp: Vorsicht, er verbrennt in Sekundenschnelle!
4 ✓

Brate den abgetropften Tofu in heißem Öl von jeder Seite 3-4 Minuten, bis er eine braune Kruste bekommt.

Tipp: Der Zucker in der Marinade (Honig) karamellisiert schnell, brate ihn nicht bei zu großer Hitze.
5 ✓

Bestreue ihn beim Servieren mit dem gerösteten Sesam und Koriander.

Rezept FAQ

Warum klebt der Tofu an?
Wegen seines hohen Proteingehalts haftet Tofu leicht an. Verwende eine beschichtete Pfanne und warte, bis er eine Kruste hat, bevor du ihn wendest.

Zutaten

  • 400 g Tofu (fester Typ)
  • 3 EL Sesam
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 EL Honig (oder Ahornsirup)
  • 2 EL Öl
  • 2 Zehe Knoblauch (zerdrückt)
  • 1 TL Frischer Ingwer (gerieben)
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Bund Koriander