Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Servierte Tomaten-Kapern-Sauce
Aromatische mediterrane Sauce mit Basilikum

Tomaten-Kapern-Sauce

Autor: Flavelo
Rezepte Saucen und Dips
Diese Sauce ist die vereinfachte, elegante Verwandte der italienischen 'Puttanesca'. Die Säure der Tomaten, die Salzigkeit der Kapern und der Duft des Basilikums bilden das grundlegende Geschmackstrio der mediterranen Küche. Das Geheimnis liegt im Timing: Die Tomaten werden gekocht, damit sie eindicken und süß werden, aber die Kräuter kommen erst ganz zum Schluss dazu, damit sie ihr Aroma durch die Hitze nicht verlieren.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 25 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 130 kcal
🌍 Küche Mediterran

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Pfanne
  • Kochlöffel

Zubereitung

1 ✓

Schneide die Zwiebel und den Knoblauch fein.

Tipp: Je feiner du schneidest, desto besser zerfallen sie in der Sauce und sorgen für eine sämigere Textur.
2 ✓

Dünste die Zwiebel im Öl glasig an und gib in der letzten Minute den Knoblauch hinzu.

Tipp: Knoblauch verbrennt viel schneller als Zwiebeln, deshalb sollte er später hinzugefügt werden.
3 ✓

Gieße die Tomatensauce dazu, gib die Kapern hinein und koche alles bei kleiner Hitze 15 Minuten lang, bis es eindickt.

Tipp: Koche die Kapern mit, damit ihr Geschmack die Sauce durchzieht (Infusion).
4 ✓

Rühre zum Schluss das zerzupfte Basilikum unter, schmecke mit Salz und Pfeffer ab und nimm die Pfanne vom Herd.

Tipp: Die ätherischen Öle des Basilikums sind hitzeempfindlich. Wenn du es zu früh hineingibst, verfliegen sie und die Blätter werden braun.

Rezept FAQ

Was tun, wenn die Tomaten zu sauer sind?
Eine Prise Zucker oder Natron kann helfen, die Säure zu neutralisieren.

Zutaten

  • 300 ml Tomatensauce (Passata)
  • 50 g Kapern (abgespült)
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 10 g Frisches Basilikum
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer