Chawanmushi mit Gemüse, japanischer Eierstich Chawanmushi mit Gemüse Bao Buns mit gebratenem Putenfleisch, gedämpft, einfach serviert Bao Buns mit Putenfüllung Frisch gebackene indische Mango-Gewürz-Croissants Indische Mango-Gewürz-Croissants Möhren-Reis serviert Möhren-Reis Würzig eingelegte Kaki-Blätter serviert Würzig eingelegte Kaki-Blätter Tapioka-Pudding mit Zimt, cremig und seidig Tapioka-Pudding mit Zimt Oshizushi mit Tamago, Sushi-Reis und Eieromelett, serviert in einer Schale Oshizushi mit Tamago Paprika-Wurst-Pfannkuchen frisch gebacken Pfannkuchen mit Paprika-Wurst-Füllung Serviertes Granatapfel-Naan-Brot Granatapfel-Naan Kaffee-Kokos-Smoothie mit Kokosraspeln und Schokolade Kaffee-Kokos-Smoothie Litti mit Quarkfüllung, goldbraune Teigbällchen Litti mit Quarkfüllung Okonomiyaki mit Koriander, gleichmäßig gebraten, serviert mit frischem Kohl und Koriander Okonomiyaki mit Koriander Servierte Tacos de Pollo en Mole Tacos de Pollo en Mole Würziger BBQ-Reis serviert Würziger BBQ-Reis Große belgische Waffel mit Beeren und Sirup Riesen-Waffeln Traditionelles Beshbarmak auf einer großen Platte serviert Traditionelles Beshbarmak Sunomono mit Krabben, serviert mit frischer Gurke und schwarzem Sesam Sunomono mit Krabbenfleisch Gado-Gado mit Reisnudeln, Tofu und frischem Gemüse, Erdnüssen und Koriander Gado-Gado mit Reisnudeln Klassisches Idli, frisch zubereitet, serviert Klassisches Idli Kimchi-Sandwich mit geräuchertem Putenschinken, Cheddar, Ei und Frühlingszwiebeln serviert Kimchi-Sandwich Chawanmushi mit Gemüse, japanischer Eierstich Chawanmushi mit Gemüse Bao Buns mit gebratenem Putenfleisch, gedämpft, einfach serviert Bao Buns mit Putenfüllung Frisch gebackene indische Mango-Gewürz-Croissants Indische Mango-Gewürz-Croissants Möhren-Reis serviert Möhren-Reis Würzig eingelegte Kaki-Blätter serviert Würzig eingelegte Kaki-Blätter Tapioka-Pudding mit Zimt, cremig und seidig Tapioka-Pudding mit Zimt Oshizushi mit Tamago, Sushi-Reis und Eieromelett, serviert in einer Schale Oshizushi mit Tamago Paprika-Wurst-Pfannkuchen frisch gebacken Pfannkuchen mit Paprika-Wurst-Füllung Serviertes Granatapfel-Naan-Brot Granatapfel-Naan Kaffee-Kokos-Smoothie mit Kokosraspeln und Schokolade Kaffee-Kokos-Smoothie Litti mit Quarkfüllung, goldbraune Teigbällchen Litti mit Quarkfüllung Okonomiyaki mit Koriander, gleichmäßig gebraten, serviert mit frischem Kohl und Koriander Okonomiyaki mit Koriander Servierte Tacos de Pollo en Mole Tacos de Pollo en Mole Würziger BBQ-Reis serviert Würziger BBQ-Reis Große belgische Waffel mit Beeren und Sirup Riesen-Waffeln Traditionelles Beshbarmak auf einer großen Platte serviert Traditionelles Beshbarmak Sunomono mit Krabben, serviert mit frischer Gurke und schwarzem Sesam Sunomono mit Krabbenfleisch Gado-Gado mit Reisnudeln, Tofu und frischem Gemüse, Erdnüssen und Koriander Gado-Gado mit Reisnudeln Klassisches Idli, frisch zubereitet, serviert Klassisches Idli Kimchi-Sandwich mit geräuchertem Putenschinken, Cheddar, Ei und Frühlingszwiebeln serviert Kimchi-Sandwich
Traditionelle Linsensuppe mit Möhren, Kartoffeln und Lorbeerblatt servierfertig.
Sämige Linsensuppe nach ungarischer Art mit Rauchfleisch und Wurzelgemüse.

Ungarische Linsensuppe

Autor: Flavelo
Rezepte Suppen
Linsen gehören zu unseren ältesten Nahrungsmitteln. Das Geheimnis beim Kochen ist die Balance zwischen harter Schale und mehligem Inneren. Eine gute Linsensuppe ist dick, sämig und reichhaltig, abgerundet durch Raucharomen und einen Spritzer Säure. Aberglaube sagt, sie bringt Reichtum, aber der Geschmack allein ist schon ein Gewinn.
🕒 Vorbereitung 2 Std. 10 Min.
🍳 Kochzeit 40 Min.
⌛ Gesamtzeit 2 Std. 50 Min.
🍽️ Portionen 5 Portionen
🔥 Kalorien 320 kcal
🌍 Küche Ungarisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Großer Topf
  • Sieb

Allergeninformationen

⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Weiche die Linsen 2 Stunden in kaltem Wasser ein und gieße sie ab.

Tipp: Beim Rehydrieren saugen sich die Linsen voll, so platzen sie beim Kochen nicht so leicht.
2 ✓

Dünste die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in Öl an und gib das Gemüse dazu.

Tipp: Das Anrösten im Fett löst die Aromastoffe aus Zwiebel und Gemüse.
3 ✓

Bestreue es mit Paprikapulver, gib die Linsen dazu und gieße mit Wasser auf.

Tipp: Paprika lösen wir im heißen Fett (Farb- und Geschmacksfreisetzung), aber Vorsicht, nicht verbrennen lassen, sonst wird es bitter.
4 ✓

Würze es (außer dem Essig!) und koche es in ca. 30–40 Minuten weich.

Tipp: Salz auch erst gegen Ende zugeben, damit die Linsenschale nicht hart wird.
5 ✓

Schmecke am Ende mit Essig und Sauerrahm ab.

Tipp: Die Säure des Essigs gleicht den 'schweren' Stärkegeschmack aus und macht das Gericht frischer.

Rezept FAQ

Warum sind die Linsen hart geblieben?
Wahrscheinlich hast du Säure (Essig, Zitrone, Tomate) zu früh zugegeben. Säure härtet die pflanzlichen Fasern.
Muss man sie einweichen?
Auch wenn Linsen schneller garen als Bohnen, hilft Einweichen beim gleichmäßigen Garen und macht sie bekömmlicher.

Zutaten

  • 250 g Linsen
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 Stk. Möhren
  • 1 Stk. Petersilienwurzel
  • 1 Stk. Sellerieknolle
  • 2 Stk. Lorbeerblätter
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer
  • 2 EL Öl
  • 1.5 l Wasser oder Brühe
  • 1 EL Essig
  • 100 g Sauerrahm