Ayam Penyet mit süßer Sojasauce, serviert mit Sambal und Reis Ayam Penyet in süßer Sojasauce Hähnchenbrust in Käsesahnesauce mit Reis Hähnchenbrust in Käsesahnesauce Präbiotische Kokos-Quinoa-Kuchenscheiben mit köstlichem, goldbraunem Teig Präbiotischer Kokos-Quinoa-Kuchen Servierte BBQ-Limetten-Chili-Soße BBQ-Limetten-Chili-Soße Ungarische Palatschinken serviert Ungarische Palatschinken Bánh Bao mit Schweinefleisch, serviert mit frischem Koriander Bánh Bao mit Schweinefleisch Minestrone mit Kichererbsen, viel Gemüse und Nudeln serviert Minestrone mit Kichererbsen Gegrillte Äpfel serviert Gegrillte Äpfel Pizza mit Kebab-Fleisch und Joghurt Pizza Kebabi Scharf eingelegte Papaya im Glas serviert Scharf eingelegte Papaya Prebiotischer Spargel-Eier-Salat mit Rucola, roten Zwiebeln und Zitronendressing serviert Prebiotischer Spargel-Eier-Salat Loukoumades mit Erdbeermarmelade, goldbraune Bällchen mit roter Marmelade übergossen und Puderzucker bestäubt Loukoumades mit Erdbeermarmelade Christstollen mit kandierten Orangenschalen serviert Christstollen mit kandierten Orangenschalen Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon Eis serviert Gold Medal Ribbon Eis Serviertes Magnum Himbeere Eis mit Schokoladenüberzug Magnum Himbeere Niku Jaga mit Shirataki-Nudeln, Rindfleisch und Gemüse Niku Jaga mit Shirataki-Nudeln Minz-Lassi im Glas, mit Eiswürfeln garniert Minz-Lassi Korokke mit Rauchfleischfüllung serviert, knusprige Panade Japanische Korokke mit Rauchfleisch-Füllung Rasgulla nach Kamalabhog-Art, serviert mit Rosenwassersirup Rasgulla nach Kamalabhog-Art Knoblauch-Gyros-Teller mit gebratenem Hähnchen, frischem Gemüse und Knoblauch-Tzatziki Knoblauch-Gyros Ayam Penyet mit süßer Sojasauce, serviert mit Sambal und Reis Ayam Penyet in süßer Sojasauce Hähnchenbrust in Käsesahnesauce mit Reis Hähnchenbrust in Käsesahnesauce Präbiotische Kokos-Quinoa-Kuchenscheiben mit köstlichem, goldbraunem Teig Präbiotischer Kokos-Quinoa-Kuchen Servierte BBQ-Limetten-Chili-Soße BBQ-Limetten-Chili-Soße Ungarische Palatschinken serviert Ungarische Palatschinken Bánh Bao mit Schweinefleisch, serviert mit frischem Koriander Bánh Bao mit Schweinefleisch Minestrone mit Kichererbsen, viel Gemüse und Nudeln serviert Minestrone mit Kichererbsen Gegrillte Äpfel serviert Gegrillte Äpfel Pizza mit Kebab-Fleisch und Joghurt Pizza Kebabi Scharf eingelegte Papaya im Glas serviert Scharf eingelegte Papaya Prebiotischer Spargel-Eier-Salat mit Rucola, roten Zwiebeln und Zitronendressing serviert Prebiotischer Spargel-Eier-Salat Loukoumades mit Erdbeermarmelade, goldbraune Bällchen mit roter Marmelade übergossen und Puderzucker bestäubt Loukoumades mit Erdbeermarmelade Christstollen mit kandierten Orangenschalen serviert Christstollen mit kandierten Orangenschalen Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon Eis serviert Gold Medal Ribbon Eis Serviertes Magnum Himbeere Eis mit Schokoladenüberzug Magnum Himbeere Niku Jaga mit Shirataki-Nudeln, Rindfleisch und Gemüse Niku Jaga mit Shirataki-Nudeln Minz-Lassi im Glas, mit Eiswürfeln garniert Minz-Lassi Korokke mit Rauchfleischfüllung serviert, knusprige Panade Japanische Korokke mit Rauchfleisch-Füllung Rasgulla nach Kamalabhog-Art, serviert mit Rosenwassersirup Rasgulla nach Kamalabhog-Art Knoblauch-Gyros-Teller mit gebratenem Hähnchen, frischem Gemüse und Knoblauch-Tzatziki Knoblauch-Gyros
Ungarische Palatschinken serviert
Hauchdünne ungarische Palatschinken, gefüllt mit feiner Aprikosenmarmelade

Ungarische Palatschinken

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Der ungarische 'Crêpe' ist dünner als ein amerikanischer Pancake, aber elastischer als sein französisches Pendant. Die Geheimzutat ist Mineralwasser: Die Kohlensäure lockert den Teig auf, sodass er hauchdünn und dennoch porig-leicht wird. Klassisch mit Aprikosenmarmelade gefüllt und aufgerollt, ist er der nostalgische Abschluss eines jeden Sonntagsessens.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 35 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 220 kcal
🌍 Küche Ungarisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Pfannkuchenpfanne
  • Schöpfkelle

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Rühre Eier, Zucker, Salz, Milch und Mehl glatt. Du erhältst eine dicke Masse.

Tipp: Wenn du den Teig zuerst dick anrührst (wie Spätzleteig) und dann verdünnst, vermeidest du Klumpen.
2 ✓

Verdünne schrittweise mit Mineralwasser und rühre zum Schluss das Öl unter.

Tipp: Das Öl im Teig hilft, dass er nicht anklebt, und du musst die Pfanne nicht vor jedem Stück fetten.
3 ✓

Lass den Teig mindestens 15-20 Minuten ruhen.

Tipp: Die Mehlpartikel quellen auf, der Teig dickt nach und wird elastischer.
4 ✓

Erhitze die Pfanne, fette sie dünn ein (besonders wichtig vor dem ersten).

Tipp: Die Temperatur ist entscheidend: Qualmt sie, ist sie zu heiß; zischt der Teig nicht, ist sie zu kalt.
5 ✓

Gib eine Kelle Teig hinein, schwenke ihn rundherum und backe beide Seiten goldbraun.

Tipp: Wende erst, wenn die Oberseite matt wird und sich der Rand löst.
6 ✓

Bestreiche sie mit Marmelade, rolle sie auf und serviere sie mit Puderz bestreut.

Tipp: Staple sie auf einem Teller unter einem Deckel, damit sie durch den Dampf weich bleiben.

Rezept FAQ

Warum klebt der erste an?
Die Pfanne war nicht heiß genug oder hatte keinen ausreichenden Ölfilm. Der erste Pfannkuchen ist der 'Test', der die Pfanne 'einweiht'.
Warum reißt er?
Der Teig ist zu dünn (zu wenig Mehl/Ei) oder du hast ihn nicht lange genug ruhen lassen (das Mehl braucht Zeit zum Quellen).

Zutaten

  • 200 g Weizenmehl
  • 300 ml Milch
  • 200 ml Mineralwasser (spritzig)
  • 2 Stk. Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Zucker
  • 2 EL Öl (für den Teig) + zum Backen
  • 150 g Aprikosenmarmelade
  • 2 EL Puderz