Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Servierte vegane Erdbeertorte
Gesunde und leckere vegane Erdbeertorte hausgemacht

Vegane Erdbeertorte

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Kuchen und Desserts
In der veganen Konditorei ersetzen wir Milchfett oft durch Kokosfett. Ob Kokossahne aufschlagbar ist, hängt davon ab, dass die gesättigten Fettsäuren darin bei Kälte kristallisieren und ein festes Gerüst um die Luftblasen bilden. Diese Torte ist ein Fest der Frische und cremigen Textur, ganz ohne tierische Zutaten.
🕒 Vorbereitung 30 Min.
🍳 Kochzeit 30 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std.
🍽️ Portionen 8 Portionen
🔥 Kalorien 320 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Springform (22 cm).
  • Rührgerät für die Creme.
  • Kühlschrank (wichtig!).

Allergeninformationen

⚠️ Schalenfrüchte (Mandeln)
⚠️ Gluten

Zubereitung

1 ✓

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Lege die Springform mit Backpapier aus.

Tipp: Vegane Biskuitteige neigen eher zum Ankleben, Backpapier ist daher Pflicht.
2 ✓

Vermische Mehl, Rohrzucker und Backpulver.

Tipp: Das Karamellisieren des Zuckers verleiht dem Teig später Farbe und Geschmackstiefe.
3 ✓

Verrühre die Mandelmilch mit Kokosöl, Zitronensaft und Vanille.

Tipp: Die Säure des Zitronensafts reagiert mit dem Backpulver und hilft dem Teig beim Aufgehen.
4 ✓

Gieße die flüssigen Zutaten zu den trockenen, rühre alles klümpchenfrei und backe den Teig 25-30 Minuten.

Tipp: Rühre nicht zu lange, sonst wird der Teig durch das Gluten zäh.
5 ✓

Lass den Boden vollständig auskühlen.

Tipp: Wenn du ihn warm schneidest, krümelt er, und die Creme würde schmelzen.
6 ✓

Löffle die feste Kokoscreme aus den gekühlten Dosen (das Wasser für etwas anderes aufheben). Schlage sie mit dem Puder-Erythrit auf.

Tipp: Das Mahlen zu Puder ist wichtig, da sich kristallines Süßungsmittel im kalten Fett nicht auflöst und zwischen den Zähnen knirschen würde.
7 ✓

Fülle die Torte mit der Creme und den Erdbeeren. Bis zum Servieren kühl stellen.

Tipp: Kokossahne ist hitzeempfindlich und wird bei Zimmertemperatur weich.

Rezept FAQ

Warum wird die Kokossahne nicht steif?
Vielleicht war sie nicht kalt genug, oder du hast das Kokoswasser aus der Dose mit hineingeschüttet. Verwende nur die feste, weiße Creme!
Womit kann ich die Mandelmilch ersetzen?
Mit jeder anderen Pflanzenmilch (Soja, Hafer, Reis).

Zutaten

  • 200 g Vollkornmehl
  • 150 g Rohrzucker
  • 200 ml Mandelmilch
  • 100 g Kokosöl (flüssig)
  • 10 g Backpulver
  • 5 ml Vanilleextrakt
  • 300 g Frische Erdbeeren
  • 2 Dosen Kokosmilch/Kokossahne (Dose, gut gekühlt)
  • 50 g Erythrit (zu Puder gemahlen)
  • 10 ml Zitronensaft
  • 1 TL Zitronenabrieb