Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Quinoa-Salat mit Spinat und Mandeln
Nahrhafter Quinoa-Salat mit Spinat, Knoblauch und Mandeln

Warmer Quinoa-Salat mit Spinat und Knoblauch

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Salate
Die Königin der warmen Salate: Hier wird das neutrale Getreide durch den Charakter des Knoblauchs und die Säure der Zitrone zum Leben erweckt. Der Spinat wird nur kurz erhitzt, um Vitamine und die leuchtend grüne Farbe zu bewahren, während geröstete Mandeln für den knackigen Biss sorgen.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 380 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Topf: Zum Quinoa-Kochen.
  • Große Pfanne: Zum Dünsten des Gemüses.
  • Messer, Brett.

Allergeninformationen

⚠️ Mandeln (Schalenfrüchte)

Zubereitung

1 ✓

Wasche den Quinoa heiß ab und koche ihn in der doppelten Menge Salzwasser ca. 15 Minuten. Nimm ihn vom Herd und lass ihn abkühlen.

Tipp: Er ist gar, wenn die Körner glasig werden und sich der kleine Keim löst.
2 ✓

Röste die Mandeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze in wenigen Minuten goldbraun und stelle sie beiseite.

Tipp: Schüttle die Pfanne ständig, da Mandeln durch ihren Ölgehalt blitzschnell verbrennen!
3 ✓

Erhitze das Olivenöl in derselben Pfanne und gib den gehackten Knoblauch dazu. Brate ihn eine halbe Minute, bis er gerade zu duften beginnt.

Tipp: Knoblauch verbrennt durch seinen hohen Zuckergehalt schnell und wird bitter, achte auf die Hitze!
4 ✓

Wirf den gewaschenen Spinat in die Pfanne und schwenke ihn 1–2 Minuten, bis er gerade zusammenfällt.

Tipp: Nicht verkochen, er soll noch etwas Biss haben. Die Hitze reduziert das Volumen und macht ihn bekömmlicher.
5 ✓

Vermische in einer großen Schüssel den gekochten Quinoa, den Knoblauch-Spinat und die halbierten Kirschtomaten.

Tipp: Gib die Tomaten roh dazu, um ihre Frische und den Biss zu bewahren.
6 ✓

Beträufle alles mit Zitronensaft, würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und vermenge es gut.

Tipp: Die Säure der Zitrone balanciert den leicht erdigen Geschmack des Spinats aus und hebt den Knoblauch hervor.
7 ✓

Bestreue den Salat vor dem Servieren mit den gerösteten Mandeln und frischer Petersilie.

Tipp: Gib die Mandeln erst zum Schluss dazu, damit sie keine Feuchtigkeit ziehen und knusprig bleiben.

Rezept FAQ

Kann ich TK-Spinat verwenden?
Hier ist frischer Spinat besser, da TK-Ware zu viel Wasser abgibt und den Salat verwässert. Wenn nur TK da ist, drücke ihn nach dem Auftauen sehr gut aus.
Wie lange hält er sich?
Im Kühlschrank 1–2 Tage, aber durch die Zitronensäure kann der Spinat etwas an Farbe verlieren.

Zutaten

  • 200 g Quinoa
  • 150 g Frischer Babyspinat
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 150 g Kirschtomaten
  • 20 ml Olivenöl
  • 15 ml Frischer Zitronensaft
  • 30 g Mandeln (gehobelt oder ganz)
  • 10 g Frische Petersilie
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Gemahlener Pfeffer