Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Servierte Wasabi-Sojasauce neben Sushi
Dunkler Dip auf Sojabasis, emulgiert mit grünem Wasabi und bestreut mit Sesam.

Wasabi-Sojasauce

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Saucen und Dips
Dieser Dip ist die Essenz des Sushi-Erlebnisses, behauptet sich aber auch als Salatdressing. Das Geheimnis liegt im richtigen Auflösen des Wasabi (japanischer Meerrettich): Da Wasabipaste auf Ölbasis sein kann, mischt sie sich schwer mit der wasserbasierten Sojasauce. Limettensaft und Sesamöl helfen, diese chemische Distanz zu überbrücken und eine harmonische, scharf-salzige Emulsion zu schaffen.
🕒 Vorbereitung 5 Min.
⌛ Gesamtzeit 5 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 50 kcal
🌍 Küche Japanisch Fusion

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Kleine Schüssel
  • Kleiner Schneebesen oder Gabel

Allergeninformationen

⚠️ Soja
⚠️ Sesamsamen
⚠️ Gluten (falls die Sojasauce nicht glutenfrei ist)

Zubereitung

1 ✓

Verrühre in einer kleinen Schüssel zuerst die Wasabipaste mit dem Limettensaft klümpchenfrei.

Tipp: Im sauren Milieu lässt sich die dicke Paste leichter lösen als in der salzigen Sojasauce.
2 ✓

Gib Sojasauce und Wasser dazu und rühre alles glatt.

Tipp: Das Wasser hilft, den Salzgehalt zu mildern, so kommt das Wasabiaroma besser zur Geltung.
3 ✓

Träufle das Sesamöl hinein und rühre gründlich um.

Tipp: Das Öl würde oben schwimmen, daher muss vor dem Servieren immer noch einmal umgerührt werden (temporäre Emulsion).
4 ✓

Bestreue die Oberfläche zur Deko und für den knackigen Biss mit geröstetem Sesam.

Tipp: Röste den Sesam vor der Verwendung in einer trockenen Pfanne goldbraun.

Rezept FAQ

Aus Pulver oder Paste?
Beides geht. Das Pulver muss vor der Ruhezeit mit Wasser zu einer Paste angerührt werden. Die Paste aus der Tube ist bequemer.
Es ist zu scharf geworden!
Gib noch etwas Wasser oder einen Tropfen Honig dazu, um die Schärfe zu mildern.

Zutaten

  • 50 ml Sojasauce (am besten salzreduziert)
  • 10 g Wasabipaste
  • 10 ml frischer Limettensaft
  • 20 ml Wasser
  • 5 ml Sesamöl
  • 5 g gerösteter Sesam