Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Prebiotisches Brathähnchen mit Spargel, gesundes und nährstoffreiches Gericht
Saftiges Hähnchenfilet mit Zitronen-Spargel-Gemüse

Prebiotisches Brathähnchen mit Spargel

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte
Der Bote des Frühlings auf dem Teller. Die Kombination aus zartem Spargel und saftiger Hähnchenbrust ist unschlagbar, besonders wenn die Frische der Zitrone und das erdige Aroma des Rosmarins sie verbinden. Dieses Gericht ist die Königin der schnellen „One-Pan“-Abendessen: minimaler Abwasch, maximales Geschmackserlebnis und vollgepackt mit Ballaststoffen, für die dein Körper dankbar sein wird.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 25 Min.
⌛ Gesamtzeit 40 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 380 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Ofenfeste Pfanne (oder Pfanne + Auflaufform)
  • Fleischzange
  • Schneidebrett

Zubereitung

1 ✓

Wasche die Hähnchenbrüste, tupfe sie trocken und schneide sie, falls sie sehr dick sind, horizontal durch oder klopfe sie etwas flacher. Würze sie beidseitig mit Salz und Pfeffer.

Tipp: Fleisch von gleichmäßiger Dicke gart gleichmäßig durch, sodass die dünneren Ränder nicht austrocknen, bis die Mitte gar ist.
2 ✓

Brich die holzigen Enden des Spargels ab und wasche die Stangen. Lasse die Knoblauchzehen ungeschält und drücke sie nur mit der breiten Seite eines Messers flach.

Tipp: Knoblauch in der Schale dünstet im Inneren cremig weich und verbrennt bei hohen Temperaturen nicht so schnell wie gehackter Knoblauch.
3 ✓

Erhitze 2 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze. Lege die Hähnchenbrüste hinein und brate sie pro Seite 3–4 Minuten an, bis sie eine schöne goldbraune Kruste haben.

Tipp: Bewege das Fleisch nicht, nachdem du es hineingelegt hast! Lass die Oberfläche karamellisieren (Maillard-Reaktion), nur so entsteht die leckere Kruste.
4 ✓

Nimm die Pfanne vom Herd. Arrangiere den Spargel und den Knoblauch neben dem Fleisch. Lege die Rosmarinzweige darauf und schneide die eine Hälfte der Zitrone in Scheiben dazu.

5 ✓

Schiebe alles für 10–12 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Of. Es ist fertig, wenn das Hähnchen durchgegart ist (innen nicht mehr rosa) und der Spargel noch bissfest ist.

6 ✓

Presse vor dem Servieren den Saft der restlichen Zitrone über Hähnchen und Spargel und beträufle alles mit dem übrigen Olivenöl.

Tipp: Die Säure des frischen Zitronensafts durchschneidet das Fett und hebt den Geschmack des Gemüses hervor.

Rezept FAQ

Woher weiß ich, wo ich den Spargel brechen muss?
Nimm den Spargel an beiden Enden und biege ihn. Er bricht auf natürliche Weise genau dort, wo der holzige Teil endet und der zarte Teil beginnt.
Kann ich weißen Spargel verwenden?
Ja, aber dieser muss unterhalb des Kopfes komplett geschält werden und benötigt eine etwas längere Garzeit.

Zutaten

  • 600 g Hähnchenbrustfilet
  • 500 g Grüner Spargel
  • 3 EL Olivenöl
  • 4 Zehe(n) Knoblauch
  • 1 Stk. Zitrone
  • 2 Zweig(e) Frischer Rosmarin
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Frisch gemahlener Pfeffer