Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Wirsingauflauf geschichtet mit Hackfleisch und Schmand, goldbraun überbacken
Deftige Schichten aus Wirsing, Hackfleisch und Reis, gekrönt von cremigem Schmand.

Wirsing-Hackfleisch-Auflauf

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte
Dieser Auflauf ist die 'Lasagne' der ungarischen Küche. Der kräftige Geschmack des Wirsings wird durch den fetthaltigen Schmand und die Würze des Fleisches gezähmt. Die Schichtung sorgt dafür, dass jeder Bissen eine Balance der Aromen bietet, die im Ofen zu einer Einheit verschmelzen.
🕒 Vorbereitung 30 Min.
🍳 Kochzeit 40 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 10 Min.
🍽️ Portionen 5 Portionen
🔥 Kalorien 900 kcal
🌍 Küche Ungarisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Auflaufform
  • Töpfe (für Reis und Kohl)

Allergeninformationen

⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Koche den Reis halbgar vor und blanchiere die abgelösten Wirsingblätter.

Tipp: Das Blanchieren (kurzes Überbrühen und Abschrecken) macht die Blätter weich und erhält ihre Farbe, ohne sie zu zerkochen.
2 ✓

Brate das Hackfleisch mit der Zwiebel kräftig an.

Tipp: Brate das Fleisch komplett durch, da im Ofen nur noch die Aromen durchziehen.
3 ✓

Schichte in die Form: Wirsing, Reis+Fleisch, Schmand, wiederholen.

Tipp: Die oberste Schicht sollte Schmand sein, der schön bräunt und das Gericht vor dem Austrocknen schützt.
4 ✓

Backe alles im Ofen zusammen.

Tipp: Es ist fertig, wenn die Oberfläche fleckig braun wird.

Rezept FAQ

Warum ist der Boden wässrig?
Der Wirsing lässt viel Wasser. Lasse ihn nach dem Blanchieren gründlich abtropfen und backe den Auflauf etwas länger!

Zutaten

  • 1 Kopf Wirsing
  • 500 g Schweinehackfleisch
  • 200 g Reis
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 200 g Schmand
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer
  • 2 EL Öl