Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Würzige Hähnchen-Kofta, frisch serviert, schön goldbraun gebraten
Köstliche Hähnchen-Kofta, einfach serviert

Würzige Hähnchen-Kofta

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte
Kofta ist mehr als eine Frikadelle: ein Fest der Gewürze. Der neutrale Geschmack von Hähnchenfleisch ist die perfekte Leinwand für Kreuzkümmel und Koriander. Da Huhn trockener sein kann als Rind, sind hier Zwiebeln und Ei entscheidend, um die Saftigkeit zu bewahren.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 40 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 320 kcal
🌍 Küche Nahöstlich

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Fleischwolf oder Zerkleinerer
  • Pfanne

Allergeninformationen

⚠️ Ei
⚠️ Gluten

Zubereitung

1 ✓

Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken und in etwas Öl weich dünsten. Abkühlen lassen.

Tipp: Wenn du die Zwiebel roh zum Huhn gibst, bleibt sie im Bällchen knackig, da das Huhn schneller gart als die Zwiebel.
2 ✓

Das Hähnchenfleisch wolfen (oder sehr fein hacken). Mit den abgekühlten Zwiebeln, dem Ei, Paniermehl und allen Gewürzen vermischen.

Tipp: Das Paniermehl hat die Aufgabe, die austretende Flüssigkeit von Fleisch und Zwiebeln zu binden, damit der Geschmack im Inneren bleibt.
3 ✓

Aus der Masse Bällchen oder längliche Rollen formen. Dünn in Mehl wenden.

Tipp: Das Mehlieren bildet eine dünne Kruste, die das Fleisch im heißen Öl vor dem Austrocknen schützt.
4 ✓

Bei mittlerer Hitze im Olivenöl von allen Seiten goldbraun braten (ca. 8–10 Minuten).

Tipp: Überlade die Pfanne nicht, sonst dämpfen sie eher, als dass sie braten.
5 ✓

Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Rezept FAQ

Warum sind sie trocken geworden?
Du hast sie zu lange gebraten. Huhn neigt dazu, plötzlich auszutrocknen. Verwende ein Bratenthermometer oder schneide ein Probestück auf.

Zutaten

  • 500 g Hähnchenbrustfilet (oder Schenkelfleisch für mehr Saftigkeit)
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 3 Zehe Knoblauch
  • 2 EL Frische Petersilie (gehackt)
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Gemahlene Koriandersamen
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • 1 Stk. Ei
  • 50 g Paniermehl
  • 4 EL Olivenöl (zum Braten)
  • 2 EL Mehl (zum Wenden)