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Würziger Pflaumentee in der Tasse
Hausgemachter wärmender Pflaumentee mit Gewürzen

Würziger Pflaumentee

Autor: Flavelo
Rezepte Getränke
Die Kombination aus Pflaume und Zimt ist eine klassische Geschmacksharmonie, die viele an Omas Pflaumenkuchen oder das Einkochen von Mus erinnert. In diesem Rezept bereiten wir durch das Kochen der frischen Pflaumen eine Art leichtes 'Kompott' zu, dessen Saft wir zum Aromatisieren des Tees verwenden. Die Herbheit des schwarzen Tees bildet einen tollen Kontrast zum süß-säuerlichen Fruchtfleisch, während Orangenschale eine zitrusartige Frische in die tiefen, würzigen Aromen bringt.
🕒 Vorbereitung 5 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 15 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 90 kcal
🌍 Küche International, Osteuropäisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Kleiner Topf
  • Messer und Schneidebrett
  • Sieb
  • Teekanne oder Becher

Zubereitung

1 ✓

Wasche die Pflaumen, halbiere sie und entferne den Kern. Schneide sie in kleinere Spalten.

Tipp: Aus kleineren Stücken kochen Geschmack und Fruchtzucker schneller ins Wasser aus.
2 ✓

Gib die Pflaumen zusammen mit Wasser, Zimt, Nelken, Sternanis und der Orangenschale in einen Topf. Köchle alles sanft für ca. 10 Minuten, bis die Pflaumen zerfallen und das Wasser rötlich wird.

Tipp: Das ist eine schnelle 'Extraktion', bei der das heiße Wasser Geschmacks- und Farbstoffe der Frucht löst. Sanftes Köcheln bewahrt die Aromen.
3 ✓

Zieh den Topf vom Herd. Hänge den Teebeutel in den heißen Fruchtsud und lass ihn 3 Minuten ziehen.

Tipp: Die Tannine im schwarzen Tee können bitter werden, wenn du ihn zu lange ziehen lässt oder in sprudelndem Wasser kochst. Ziehenlassen ist schonender.
4 ✓

Nimm den Beutel heraus und gieße den gesamten Sud durch ein Sieb in eine Kanne. Drücke das gekochte Obst etwas durch das Sieb.

Tipp: Durch das Passieren gewinnst du auch den wertvollen, dicken Fruchtsaft aus den Fasern, der dem Tee Körper verleiht.
5 ✓

Rühre den Honig unter, solange der Tee warm ist, und fülle ihn in Becher.

Tipp: Koste mal! Je nach Säure der Pflaumen brauchst du vielleicht etwas mehr Honig für die Balance.

Rezept FAQ

Kann ich Trockenpflaumen verwenden?
Ja, aber Trockenpflaumen sind viel süßer und konzentrierter. Wenn du sie verwendest, brauchst du weniger Honig, und der Geschmack wird karamelliger, fast 'rauchiger'.
Muss man die Pflaumen essen?
Nach dem Kochen können die Pflaumen weich und geschmacklos sein, da ihr Aroma ins Wasser übergegangen ist. Aber wenn du magst, kannst du sie essen oder ins morgendliche Porridge rühren.

Zutaten

  • 3 Stk. Frische, reife Pflaumen (Zwetschgen)
  • 500 ml Wasser
  • 1 Stk. Schwarzer Teebeutel (oder 1 TL loser Tee)
  • 1 EL Honig
  • 1 Stk. Zimtstange
  • 4 Stk. Nelken
  • 1 Stk. Sternanis
  • 1 Pck. Getrocknete oder frische Orangenschale