Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Würziger Tofu mit Bohnen serviert
Deftiges Tofu-Bohnen-Ragout im Tex-Mex-Stil, garniert mit frischem Koriander.

Würziger Tofu mit Bohnen

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Tofu ist an sich geschmacksneutral, aber seine Textur ist wie ein Schwamm: Mit der richtigen Vorbereitung nimmt er jeden Geschmack an. In diesem Rezept ist das 'Auspressen' der Schlüssel, um Wasser zu entfernen und Platz für die würzige Marinade zu schaffen. Kombiniert mit Bohnen und Tomaten entsteht ein reichhaltiges, proteinreiches Ragout, bei dem die Stärke der Bohnen die Sauce bindet und geräucherter Paprika für fleischige Tiefe sorgt.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 40 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 380 kcal
🌍 Küche Vegan / Tex-Mex

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Beschichtete Pfanne
  • Gewicht zum Pressen des Tofus (z.B. Konservendosen)
  • Küchenpapier

Allergeninformationen

⚠️ Soja
⚠️ Gluten

Zubereitung

1 ✓

Wickle den Tofu in Küchenpapier, lege einen schweren Gegenstand darauf (z.B. Brettchen mit Dose) und presse ihn 15 Minuten. Schneide ihn dann in Würfel.

Tipp: Ohne das Entfernen des Wassers würde der Tofu nur dünsten statt braten.
2 ✓

Erhitze die Hälfte des Öls in der Pfanne. Gib den Tofu hinein und brate ihn von allen Seiten goldbraun an. Nimm ihn heraus und stelle ihn beiseite.

Tipp: Sei geduldig! Bewege ihn nicht ständig, lass eine Kruste entstehen.
3 ✓

Dünste im restlichen Öl die gehackte Zwiebel an. Gib Knoblauch, geräucherten Paprika, Chili und Tomatenmark dazu. Röste es 1–2 Minuten an.

Tipp: Das Anrösten der Gewürze und des Tomatenmarks (Karamellisierung) vertieft den Geschmack und nimmt dem Tomatenmark die rohe Säure.
4 ✓

Gib die abgespülten Bohnen, den Mais, die Sojasauce und ca. 50 ml Wasser dazu. Lass es aufkochen.

Tipp: Die Stärke der Bohnen wird die Sauce binden.
5 ✓

Gib den Tofu zurück in das Ragout und schwenke alles durch, damit die Sauce den Tofu überzieht. Erwärme alles kurz.

Tipp: Hier funktioniert der Schwamm-Effekt: Der gebratene Tofu saugt jetzt die Sauce auf.
6 ✓

Serviere das Gericht mit frischem Koriander bestreut.

Tipp: Passt hervorragend zu Reis oder Tortillas.

Rezept FAQ

Warum zerfällt der Tofu?
Wahrscheinlich hast du Seidentofu (Silken Tofu) gekauft. Für dieses Rezept brauchst du festen (Firm) oder extra festen Naturtofu, der das Anbraten aushält.

Zutaten

  • 200 g Fester Tofu (Natur)
  • 1 Dose Kidneybohnen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Geräuchertes Paprikapulver
  • 0.5 TL Chiliflocken
  • 2 EL Sojasauce
  • 100 g Mais (Dose)
  • 3 EL Tomatenmark
  • 1 Bund Frischer Koriander