Cullen Skink, serviert mit reichlich geräuchertem Fisch und Petersiliendeko, warm serviert Cullen Skink mit Petersilie Klare Fleischbrühe mit großen Stücken von Fleisch, Karotten und Tomaten Shurpa mit Tomaten Dünne knusprige Pizza Romana Pizza Romana Bagel mit Frischkäse, Dill und Gurke Frischkäse-Bagel mit Dill und Gurke Frisch gebackene Forellen-Calzone Forellen-Calzone Fungee mit Okra, frisch serviert Fungee mit Okra Frisch gebackene Pepperoni-Pizza mit Zwiebelringen Pepperoni-Pizza mit karamellisierten Zwiebeln Vegetarische Pozole, mexikanische vegetarische Suppe mit Hominy-Mais, Tofu und Gemüse Vegetarische Pozole Serviertes Pesto-Käse-Soufflé Pesto-Käse-Soufflé Gyros-Pizza mit gebratenem Hähnchen, Feta und Tzatziki-Sauce Gyros-Pizza Chapati mit Ghee, frisch gebacken und glänzend Chapati mit Ghee Servierte Gemüsecremesuppe mit Basilikum Cremige Gemüsesuppe mit Basilikum Servierter Walnusscreme-Donut Walnusscreme-Donut Cremige Lauchsuppe servierfertig Lauchcremesuppe Quinoa-Wok mit Rote Bete und Curry-Tahini-Tofu serviert Quinoa-Wok mit Rote Bete und Curry-Tahini-Tofu Pfeffer-Lassi im Glas, mit Eiswürfeln garniert Pfeffer-Lassi Klassische Gyoza, knusprig serviert Klassische Gyoza Sesam-Sundae mit Vanilleeis, Salzkaramell-Sirup und frischer Minze garniert Sesam-Sundae Gegrillte Chili-Pflaumen serviert Pikante Pflaumen vom Grill Quinoa-Tacos angerichtet Quinoa-Tacos Cullen Skink, serviert mit reichlich geräuchertem Fisch und Petersiliendeko, warm serviert Cullen Skink mit Petersilie Klare Fleischbrühe mit großen Stücken von Fleisch, Karotten und Tomaten Shurpa mit Tomaten Dünne knusprige Pizza Romana Pizza Romana Bagel mit Frischkäse, Dill und Gurke Frischkäse-Bagel mit Dill und Gurke Frisch gebackene Forellen-Calzone Forellen-Calzone Fungee mit Okra, frisch serviert Fungee mit Okra Frisch gebackene Pepperoni-Pizza mit Zwiebelringen Pepperoni-Pizza mit karamellisierten Zwiebeln Vegetarische Pozole, mexikanische vegetarische Suppe mit Hominy-Mais, Tofu und Gemüse Vegetarische Pozole Serviertes Pesto-Käse-Soufflé Pesto-Käse-Soufflé Gyros-Pizza mit gebratenem Hähnchen, Feta und Tzatziki-Sauce Gyros-Pizza Chapati mit Ghee, frisch gebacken und glänzend Chapati mit Ghee Servierte Gemüsecremesuppe mit Basilikum Cremige Gemüsesuppe mit Basilikum Servierter Walnusscreme-Donut Walnusscreme-Donut Cremige Lauchsuppe servierfertig Lauchcremesuppe Quinoa-Wok mit Rote Bete und Curry-Tahini-Tofu serviert Quinoa-Wok mit Rote Bete und Curry-Tahini-Tofu Pfeffer-Lassi im Glas, mit Eiswürfeln garniert Pfeffer-Lassi Klassische Gyoza, knusprig serviert Klassische Gyoza Sesam-Sundae mit Vanilleeis, Salzkaramell-Sirup und frischer Minze garniert Sesam-Sundae Gegrillte Chili-Pflaumen serviert Pikante Pflaumen vom Grill Quinoa-Tacos angerichtet Quinoa-Tacos
Servierte Zimt-Schoko-Donuts
Verführerisch glänzende Donuts mit reichhaltiger Schokolade und Zimt

Zimt-Schoko-Donuts

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Die warme Würze von Zimt und die tiefe Herbheit von Schokolade sind ein uraltes Traumpaar – denk nur an mexikanische Schokolade! In diesem Rezept würzen wir den Teig selbst, sodass das Geschmackserlebnis schon beim ersten Bissen komplex ist, nicht erst bei der Glasur. Das Ergebnis ist ein herrlich aromatisches Gebäck.
🕒 Vorbereitung 40 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 2 Std. 30 Min.
🍽️ Portionen 12 Portionen
🔥 Kalorien 280 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Große Schüssel
  • Topf
  • Hitzebeständige Schale (zum Schmelzen)

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Bereite den Teig zu: Vermische Mehl, Zimt, Salz und Zucker. Löse die Hefe in der lauwarmen Milch auf.

Tipp: Vermische den Zimt mit dem Mehl, streue ihn nicht direkt auf die Hefe.
2 ✓

Knete den Teig mit den Eiern und der Butter. Lass ihn abgedeckt gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 60 Min.).

Tipp: Der Duft von gewürztem Hefeteig ist beim Gehen besonders intensiv.
3 ✓

Rolle den Teig aus, stich die Donuts aus und lass sie erneut 30 Min. gehen.

Tipp: Das zweite Gehen entspannt die Teigstruktur und macht sie fluffig.
4 ✓

Backe die Donuts in heißem Öl aus.

Tipp: Bis sie goldbraun sind.
5 ✓

Schmilz die Schokolade über einem Wasserbad und tauche die Donuts hinein.

Tipp: Das Wasser darf nicht kochen, nur leicht sieden, damit der Dampf nicht zu heiß wird.
6 ✓

Bestäube sie mit einer Mischung aus Kakao, Zimt und Puderzucker.

Tipp: Doppelte Schokolade, doppelter Genuss.

Rezept FAQ

Die Schokolade ist beim Schmelzen verbrannt.
Schokolade ist sehr hitzeempfindlich. Schmilz sie immer über einem Wasserbad, wobei der Boden der Schüssel das Wasser nicht berühren darf!
Der Teig ist nicht aufgegangen.
Zimt kann in großen Mengen die Hefewirkung hemmen (antimikrobielle Wirkung). Halte dich genau an die Mengenangaben!

Zutaten

  • 500 g Weizenmehl Type 405
  • 50 g Zucker
  • 5 g Salz
  • 250 ml Lauwarme Milch
  • 25 g Frische Hefe
  • 50 g Butter (geschmolzen)
  • 2 Stk. Eier
  • 500 ml Öl
  • 5 g Zimt (für den Teig)
  • 150 g Zartbitterschokolade
  • 5 g Puderzucker
  • 20 g Kakaopulver